Magenlos aber nicht gaumenlos

Wenn die Geruchs- und Geschmacksnerven durch eine schwere Erkältung eingeschränkt sind, ist es schwierig zu kochen. Zum Glück isst man auch mit den Augen und weckt den Appetit mit den Farben auf dem Teller. Mit meinem heutigen Rezept kann man nichts falsch machen. Den Fisch im Algenblatt habe ich kombiniert mit Ingwer-Butterkarotten, die nicht nur farblich zum Fisch passen, sondern das Gericht auch geschmacklich abrunden.

Dorschrücken im Nori-Blatt

Zutaten: für 2 Personen

• 250 g Dorschrückenfilet
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 geröstete Nori-Blätter
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 100°C vorheizen.
2. Das Dorschrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die 2 Nori-Blätter nebeneinanderlegen und das Fischfilet darauflegen. Mit dem Saft einer Zitrone sowie dem Olivenöl beträufeln.
4. Das Filet mit den Nori-Blättern einpacken und auf eine ofenfeste Platte legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Butter in Flocken darauf verteilen.
5. Im Ofen während 50 Min. garen.