Ich nahm den ArtWalk in Bremgarten zum Anlass, um wieder einmal in das kleine Städtchen , in dem ich aufgewachsen bin, zurückzukehren. Bremgarten liegt malerisch an einer Schleife der Reuss und ist besonders für die gut erhaltene mittelalterliche Altstadt bekannt. Die Stadt entwickelte sich aufgrund ihrer Lage an wichtigen Verkehrswegen zu einem bedeutenden Ort. Bremgarten… Bremgarten – Aprikosenkuchen weiterlesen
Reise nach Holland – Kinderdijk – Reissalat
Kinderdijk ist bekannt für seine historischen Windmühlen, die vor allem im 18. Jh. errichtet wurden, um das Wasser aus den tief gelegenen Poldern abzupumpen. Holland liegt teilweise unterhalb des Meeresspiegels, weshalb die Entwässerung schon seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle spielt. Kinderdijk verfügt über ein ausgeklügeltes Wasserwirtschaftssystem. Windmühlen, Kanäle, Schleusen und Pumpwerke arbeiten zusammen, um das… Reise nach Holland – Kinderdijk – Reissalat weiterlesen
Thunfisch-Rillettes
Geeignet als Auftakt zu einer Sommermahlzeit oder zum Apéro! Thunfisch-Rillettes Zutaten: 1 Baguette Olivenöl Fleur de Sel 200 g Ricotta 300 g Thunfisch im Salzwasser 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Piment d’Espelette 1 Bio-Zitrone 1 EL Zitronensaft 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden,… Thunfisch-Rillettes weiterlesen
Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten
Zwolle Ist eine charmante Hansestadt im Nordosten Hollands. Grachten, und mittelalterliche Gebäude prägen das Stadtbild. Will man das „andere“ Holland sehen und entdecken, gehört Zwolle sicher dazu. Die Stadt wurde bereits als eine der grünsten Städte ausgezeichnet. Zwolle Zwolle Signifikante, enge Gassen im Stadtinneren Zwolle Der schönste Buchladen in Holland Buchladen Blätterteiggebäck mit Tomaten Dieses… Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten weiterlesen
Reise nach Holland – Utrecht – Geräuchertes Fischfilet auf Blattsalat
Als wir unsere Kurzreise für den Sommer planten, war das Ziel, etwas unseren hohen Temperaturen in der Schweiz zu entkommen. Erfahrungsgemäss ist es in Holland im Sommer kaum mehr als 25°C mit einem angenehmen stetigen Wind. Gross war unsere Überraschung als wir in Utrecht ankamen und das Thermometer auf 38°C anstieg. Es ist nicht sehr… Reise nach Holland – Utrecht – Geräuchertes Fischfilet auf Blattsalat weiterlesen
Fenchelsalat mit Nektarinen
Ein herrlicher, fruchtiger Sommersalat als Mahlzeit bei hohen Temperaturen! Fenchelsalat mit Nektarinen Zutaten: für 2 Personen 2 Fenchel 1 EL Öl 2 Nektarinen 6 Radiesli Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Zitronensaft 1 EL Essig 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser 1 EL gerösteter Sesam 4 Scheiben Parma-Schinken Zubereitung: Den Backofen auf 200°C… Fenchelsalat mit Nektarinen weiterlesen
Cha Soba mit Sommergemüse und Früchten
Nicht ganz einfach zu kochen, wenn es draussen 35°C ist. Die Soba-Nudeln werden in Japan kalt und warm gegessen und im Sommer drängt sich die kalte Variante gänzlich auf. Cha Soba nennt man die Grüntee-Soba-Nudeln. Zusammen mit Sommergemüse und Früchten eine herrliche, kleine und vollwertige Mahlzeit! Grüntee-Soba-Nudeln Zutaten: für 2 Personen 1 EL Zucker 2… Cha Soba mit Sommergemüse und Früchten weiterlesen
Jakobsnüsse mit Algen
Die Jakobsnüsse darf ich trotz meiner Operation immer noch geniessen und ich liebe sie über alles. Aus Sicherheitsgründen kaufe ich sie allerdings nur gefroren und brate sie kurz aber bei relativ hoher Temperatur. Mein heutiges Rezept ist unkompliziert, schlicht aber herzlich im Geschmack. Jakobsnüsse mit Algen Zutaten: für 2 Personen 50 ml Mirin 150 ml… Jakobsnüsse mit Algen weiterlesen
Schweizer Risotto
Die Schweizer Küche interpretiert den italienischen Risotto auf vielfältige Weise. Mit meinem heutigen Rezept mache ich einen Abstecher ins Tessin und verwende einen lokalen Rotwein der Südschweiz. Risotto mit Merlot Zutaten: für 2 Personen 1/4 Lauch 1 EL Butter 3 Stängel Thymian 175 g Risotto-Reis 200 ml Rotwein (Merlot) 400 ml Gemüsebouillon 1 EL Mascarpone… Schweizer Risotto weiterlesen
Grüner Spargel mit Misodressing
Die Spargelsaison endet normalerweise Ende Mai. Mein heutiges Rezept habe ich der japanischen Küche entnommen und das kulinarische Geschmackserlebnis ist verblüffend. Jetzt muss ich wieder 10 Monate warten bis zur nächsten Spargelernte 😦 Grüner Spargel mit Misodressing Zutaten: 200 g grüner Spargel Salz 200 g Seidentofu 1 KL Sojasauce 1 KL weisse Misopaste 2 EL… Grüner Spargel mit Misodressing weiterlesen
