Im Winter benötigt unser Körper viele Vitamine und Nährstoffe, um die Abwehr gegen Viren zu stärken. Saisonales Wintergemüse ist frisch und hat meistens keinen langen Transportweg, wodurch wertvolle Inhaltsstoffe besser erhalten bleiben. Grundsätzlich vertrage ich gekochte Gemüse besser als rohe, weshalb mein heutiger Wintersalat nur gekochte Nahrungsmittel enthält. Die Vinaigrette verleiht dem langweiligen Gemüse etwas… Randensalat mit Federkohl und Marroni weiterlesen
Schlagwort: Winter
Wintergemüse – Saisonale Küche
Vor 12 Jahren hatte ich die erste Chemotherapie. Das war ein schwieriger Moment in meinem Leben, denn die Prognosen waren nicht gut und gaben mir nur 25 % Chancen zum Überleben. Es war nicht nur für mich ein grosser Einschnitt in mein Leben, sondern auch für meine ganze Familie, die mich unterstützte und mir half,… Wintergemüse – Saisonale Küche weiterlesen
Pasta mit Zitronen
Ein saisonales Alltagsgericht für alle Zitronenliebhaber ! Zutaten: für 2 Personen 200 g Pasta Bio-Zitronen 2 EL Olivenöl 1 EL Butter Cayennepfeffer 70 g Parmesan gerieben Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Von der anderen Zitrone Deckel und Boden abschneiden, die Zitrone in der… Pasta mit Zitronen weiterlesen
Lammrückenfilet mit Wildrahmsauce
Die hoffentlich letzten Schneeflocken und meine letzte Ernte von Rosenkohl aus dem Garten, haben mich bewegt, vor dem Frühlingsanfang nochmals ein winterliches Gericht zu kochen. Die Kombination von Marroni und Lamm harmoniert perfekt und ist eine wahre Gaumenfreude. Lammrückenfilet Zutaten: für 2 Personen 250 g Lammrückenfilet Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Bratbutter… Lammrückenfilet mit Wildrahmsauce weiterlesen
