Alle Wege führen nach Rom! Wenn ich in den Süden Italiens reise, ist für mich ein Zwischenstopp in Rom zum Obligatorium geworden. Jedes Quartier in Rom vermittelt den Eindruck eines einzelnen Dorfes und somit identifizieren sich die Einwohner entsprechend mit ihrem Lebensraum. Wenn man den Tiber überquert, erreicht man das populäre Quartier Trastevere. Trastevere war… Roma – Spaghetti alla carbonara weiterlesen
Kategorie: Pasta
Spaghetti mit Datteltomaten
Dieses Gericht mit Tomaten aus dem eigenen Garten schmeckt nicht nur herrlich, sondern ist auch schnell auf dem Tisch. Die Tomaten gedeihen dieses Jahr mit den Hochtemperaturen besonders gut. Zutaten: für 2 Personen 2 EL Panko (grobes Parniermehl) 2 EL Olivenöl 250 g Datteltomaten 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten 1 Peperoncino fein gehackt 1/2 Bund… Spaghetti mit Datteltomaten weiterlesen
Pasta mit Fenchel und Sardinen
Das wichtigste am Gelingen dieses Gerichtes ist die Qualität der Sardinen. Ich habe schon in einem früheren Beitrag über dieses Thema gesprochen. Die Sardinen lassen sich über mehrere Jahre konservieren und man sagt, dass sie mit der Lagerung immer besser werden. Auch muss man erwähnen, dass Sardinen eine wunderbare Quelle von Omega-3-Fettsäuren sind. Zutaten: für… Pasta mit Fenchel und Sardinen weiterlesen
Linguine mit Zitronensauce
Zitrusfrüchte gehören für mich zum Winter und die Zitrone hat nicht nur viel Vitamin C, sondern verleiht jedem Gericht den Frischekick. So wird eine einfache Pasta zu einer vollwertigen und köstlichen Mahlzeit. Allerdings ist es wichtig, dass die Pasta von guter Qualität ist, weshalb ich sie immer beim Italiener kaufe. Zutaten: für 2 Personen 1… Linguine mit Zitronensauce weiterlesen
Amalfiküste – Pasta mit Fisch und Zucchetti
Eine Woche mit dieser Sicht in einem kleinen Dorf neben Amalfi, in Conca dei Marini, ist das Paradies auf Erden. Der orientalische Einfluss im Stadtinnern erkennt man an der Verteilung der Häuser und den schmalen Gassen, die wie ein Labyrinth miteinander verbunden sind. Berühmt sind die Amalfi-Zitronen mit dem einzigartigen Geschmack, den man in keiner… Amalfiküste – Pasta mit Fisch und Zucchetti weiterlesen
Rom – Pasta mit Pilzen
Unsere letzte Reise vor der Pandemie führte uns nach Italien in die Toskana und die erste Reise nach der Öffnung der Grenze wieder nach Italien aber eher südlich. Gestartet haben wir in Rom. Diese Stadt ist für mich beinahe zu einem jährlichen Reiseziel geworden, denn während meiner Krankheit war ich zweimal da und habe natürlich… Rom – Pasta mit Pilzen weiterlesen
Spaghetti mit Crevetten und Zucchetti
Pasta wird prinzipiell gut vertragen von Personen ohne Magen. Allerdings hat man mich schon informiert über Probleme mit Spaghetti. Es ist nicht sehr italienisch aber wir sollten die Spaghetti möglichst kleinschneiden vor dem Essen, damit sie nicht in der ganzen Länge in den Verdauungstrakt gelangen. Zutaten: für 2 Personen 200 g tiefgekühlte Crevetten Salz und… Spaghetti mit Crevetten und Zucchetti weiterlesen
Pasta mit gebackenen Tomaten
Jetzt ist die Saison für die köstlichen Tomaten . Meine Pasta habe ich mit gebackenen Cherry-Tomaten, die ich geschält habe serviert. Damit der Aufwand nicht zu gross ist, habe ich eine Sorte gewählt, die knackig und etwas grösser ist. Zutaten: für 2 Personen 150 g Pasta 400 g Cherry-Tomaten Salz und Pfeffer aus der Mühle… Pasta mit gebackenen Tomaten weiterlesen
Orecchiette Cima di rapa
Cima di rapa – Stängelkohl – ist ein typisches Wintergemüse und sehr populär im Süden Italiens. Das Gemüse hat einen leicht bitteren Geschmack und passt hervorragend zu Pasta. Da anstelle des Cima di rapa auch Broccoli verwendet wird, harmoniert er auch mit asiatischen Wok-Gerichten. Zutaten: für 2 Personen 200 g Orecchiette Salz 400 g… Orecchiette Cima di rapa weiterlesen
Pasta mit Nusspesto
Baumnüsse sind nicht nur geschmacklich top, sondern sie sollen auch ausserordentlich gesund sein, dank den enthaltenen Omega-3-Fettsäuren. Zutaten : für 2 Personen 75 g Baumnusskerne 1 Bund Basilikum 50 g geriebener Parmesan 20 g Butter 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 50 g Doppelrahm Salz und Pfeffer aus der Mühle 200 g Pasta Zubereitung: Die… Pasta mit Nusspesto weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 