Die Crevetten habe ich aufgepeppt mit der abgeriebenen Schale von Zitrusfrüchten. Ein einfaches, aber leckeres Gericht. Linguine mit Crevetten Zutaten: für 2 Personen 200 g Crevetten aufgetaut Salz und Pfeffer aus der Mühle 1/2 Orange Bio 1/2 Zitrone Bio 1 Peperoncino gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Scheibe Brot (eventuell vom Vortag) 1… Linguine mit Crevetten weiterlesen
Kategorie: Pasta
Pici cacio e pepe
Mein heutiges Gericht hat seinen Ursprung in der traditionellen römischen Küche. Mit wenig Zutaten ist in kurzer Zeit ein schmackhaftes Pasta-Gericht auf dem Tisch. Pici cacio e pepe Zutaten: für 2 Personen 160 g Pici 30 g Parmesan 50 g Pecorino 1 EL schwarze Pfefferkörner 1 EL Olivenöl Zubereitung: Die Pici im siedenden Salzwasser bis… Pici cacio e pepe weiterlesen
Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst
Toulouse ist die viertgrösste Stadt Frankreichs und liegt im Südwesten des Landes. Typisch sind in Toulouse die rosa Ziegelsteine, weshalb man die Stadt auch „Ville rose“ (rosa Stadt) nennt. Toulouse Toulouse Enge Gassen und historische Bauwerke prägen die Innenstadt. Am zentralen Place du Capitole steht das imposante Rathaus. Place du Capitole Innenstadt Innenstadt Die Garonne… Toulouse – Pasta mit Auberginen und Schweinsbratwurst weiterlesen
Besuch im Museum Pierre Soulages – Spaghetti con nero di Seppia
Pierre Soulages, einer meiner Lieblingsmaler, ist 2019 in Rodez geboren und im Jahre 2022 gestorben. Die bevorzugte Farbe des Künstlers ist schwarz. Die abstrakten Bilder sind nicht gegenständlich aber wohl überlegt aufgebaut. Je nach Blickwinkel drücken seine Bilder etwas anderes aus. Die Japaner sahen in seinen Werken kalligraphische Formen. Mit unorthodoxen Werkzeugen schaffte er Rillen… Besuch im Museum Pierre Soulages – Spaghetti con nero di Seppia weiterlesen
Frühlingspasta
Noch immer ist Spargelsaison und mein Gericht passt zu den grünen Wiesen im Frühling. Die Pasta mit Kräutern und Gemüse ist schnell zubereitet und schmeichelt den Gaumen. Frühlingspasta Zutaten: für 2 Personen 150 g grüner Spargel 1 Tasse Erbsen 1 EL Butter 100 g Jungspinat 20 g glatte Petersilie 50 ml Rahm 50 ml Olivenöl… Frühlingspasta weiterlesen
Cannelloni mit Gemüsefüllung
Für einmal sind die Cannelloni nicht mit Fleisch, sondern mit Gemüse gefüllt. Ich habe gekaufte, frische Pasta-Blätter verwendet und somit ist dieses Gericht mit wenig Aufwand und Zeit auf dem Tisch. Cannelloni mit Gemüsefüllung Zutaten: für 3 Personen 150 g Champignons 1 EL Butter 150 g Jungspinat 100 g Doppelrahmfrischkäse 2 EL Milch 1/2 Zitrone… Cannelloni mit Gemüsefüllung weiterlesen
Pasta mit Vodka
Ich habe immer noch hochprozentigen Alkohol in meiner Bar stehen, den Magenlose nicht mehr trinken dürfen. Einer Verwendung in der Küche ist nichts entgegenzusetzen. So ist mein Pasta-Gericht mit einer Tomaten-Vodka-Sauce entstanden. Der Alkohol ist ein Geschmacksverstärker, mit dem man Gerichte verfeinern und variieren kann. Pasta mit Vodka Zutaten: für 2 Personen 1 Tranche Guanciale… Pasta mit Vodka weiterlesen
Pici mit Tomaten
Pici ist eine italienische Pasta-Sorte, die ihren Ursprung in der Toskana hat. Da nun endlich auch der Sommer präsent ist, habe ich sie mit einer Tomatensauce aus frischen Datteltomaten kombiniert. Zusammen mit einem Salat, entsteht eine köstliche vollwertige Mahlzeit. Pici mit Tomaten Zutaten: für 2 Personen 250 g Datteltomaten 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe gehackt… Pici mit Tomaten weiterlesen
Pasta mit Salsiccia
Die Salsiccia erhält man bei uns beim Italiener und sorgt für Ferienstimmung. Anstelle kann man auch eine Schweinsbratwurst verwenden. Pasta mit Salsiccia Zutaten: für 2 Personen 1 EL Öl 1 Knoblauchzehe feingehackt 1 Peperoncino entkernt und kleingeschnitten 1 kleines Stück Lauch gehackt 200 g Salsiccia 1 KL Fenchelsamen 1 dl Weisswein 350 ml Tomatenpassata 100… Pasta mit Salsiccia weiterlesen
Pasta mit Zitronen
Ein saisonales Alltagsgericht für alle Zitronenliebhaber ! Zutaten: für 2 Personen 200 g Pasta Bio-Zitronen 2 EL Olivenöl 1 EL Butter Cayennepfeffer 70 g Parmesan gerieben Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Von der anderen Zitrone Deckel und Boden abschneiden, die Zitrone in der… Pasta mit Zitronen weiterlesen
