Kinderdijk ist bekannt für seine historischen Windmühlen, die vor allem im 18. Jh. errichtet wurden, um das Wasser aus den tief gelegenen Poldern abzupumpen. Holland liegt teilweise unterhalb des Meeresspiegels, weshalb die Entwässerung schon seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle spielt. Kinderdijk verfügt über ein ausgeklügeltes Wasserwirtschaftssystem. Windmühlen, Kanäle, Schleusen und Pumpwerke arbeiten zusammen, um das… Reise nach Holland – Kinderdijk – Reissalat weiterlesen
Kategorie: Sommer
Thunfisch-Rillettes
Geeignet als Auftakt zu einer Sommermahlzeit oder zum Apéro! Thunfisch-Rillettes Zutaten: 1 Baguette Olivenöl Fleur de Sel 200 g Ricotta 300 g Thunfisch im Salzwasser 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Piment d’Espelette 1 Bio-Zitrone 1 EL Zitronensaft 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden,… Thunfisch-Rillettes weiterlesen
Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten
Zwolle Ist eine charmante Hansestadt im Nordosten Hollands. Grachten, und mittelalterliche Gebäude prägen das Stadtbild. Will man das „andere“ Holland sehen und entdecken, gehört Zwolle sicher dazu. Die Stadt wurde bereits als eine der grünsten Städte ausgezeichnet. Zwolle Zwolle Signifikante, enge Gassen im Stadtinneren Zwolle Der schönste Buchladen in Holland Buchladen Blätterteiggebäck mit Tomaten Dieses… Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten weiterlesen
Fenchelsalat mit Nektarinen
Ein herrlicher, fruchtiger Sommersalat als Mahlzeit bei hohen Temperaturen! Fenchelsalat mit Nektarinen Zutaten: für 2 Personen 2 Fenchel 1 EL Öl 2 Nektarinen 6 Radiesli Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Zitronensaft 1 EL Essig 2 EL Olivenöl 2 EL Wasser 1 EL gerösteter Sesam 4 Scheiben Parma-Schinken Zubereitung: Den Backofen auf 200°C… Fenchelsalat mit Nektarinen weiterlesen
Entenbrust mit Himbeeren und Kartoffelgratin
Sowie dieser Mohnblume auf der Sommerwiese, geht es auch meinem Garten. Mit den letzten Himbeeren habe ich meiner Entenbrust eine fruchtige Note verpasst. Begleitet wird das Gericht von essbaren Blumen und einem Kartoffelgratin. Mohnblume auf der Sommerwiese Entenbrust mit Himbeeren und Kartoffelgratin Zutaten: für 2 Personen 3 Kartoffeln Butter für die Form 1 Knoblauchzehe 100… Entenbrust mit Himbeeren und Kartoffelgratin weiterlesen
Feuilleté mit Gemüse und Rauchlachs
So bunt wie im Blumenbeet ist es heute auch auf meinem Teller. Sommerblumen Mit verschiedenen Gemüse aus meinem Garten habe ich eine Füllung zubereitet für das Feuilleté. Feuilleté mit Gemüse und Rauchlachs Zutaten: für 4 Feuilletés 1 EL Butter verschiedene Gemüse (Lauch, Karotten, Kohlrabi, Chinakohl) 50 ml Gemüsebouillon 125 ml Rahm 1 Briefchen Safran Salz… Feuilleté mit Gemüse und Rauchlachs weiterlesen
Sommersalat mit Fisch
Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch herrlich frisch. Genau richtig für die sommerlichen Temperaturen. Sommersalat mit Fisch Zutaten: für 2 Personen 3 Himbeeren 1 KL Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Zitronensaft 1 EL Essig 4 EL Salatöl 80 g Jungblattsalat 2 gelbe Pfirsiche 2 frische Feigen 1… Sommersalat mit Fisch weiterlesen
Stein am Rhein – Felchen-Rillette mit Meerrettich
Stein am Rhein ist eine kleine mittelalterliche Stadt und ein echtes Freilichtmuseum. Enge Gassen und bemalte Fassaden sowie historische Fachwerkhäuser prägen das Stadtbild. Hoch über der Stadt thront die Burg Hohenklingen. Stein am Rhein Stein am Rhein Eine Schiffsfahrt führt vorbei an der Burg Hohenklingen, an malerischen Uferlandschaften, an mittelalterlichen Dörfern und endet in Schaffhausen.… Stein am Rhein – Felchen-Rillette mit Meerrettich weiterlesen
Kartoffelsalat
Obwohl sich das Wetter etwas abgekühlt hat, bin ich überzeugt, dass der Sommer noch nicht zu Ende ist. Ein Kartoffelsalat ist in dieser Jahreszeit immer willkommen. Meine Familie war von meinem Rezept begeistert und hat mich geben es aufzuschalten. Kartoffelsalat Zutaten: 800 g Kartoffeln 150 ml Bouillon 1 KL Salz 50 ml Essig 3 EL… Kartoffelsalat weiterlesen
Couscous mit Bohnen und Brombeeren
Ein Couscous ist schnell zubereitet und eignet sich als kleine Mahlzeit oder als Beilage. Für meine Variante habe ich Gemüse und Beeren aus meinem eigenen Garten verwendet. Couscous Zutaten: für 2 Personen 100 g grüne Bohnen 100 g Couscous 150 ml Gemüsebouillon 1/2 KL Couscous-Gewürz 1/2 Zitrone abgeriebene Schale und Saft 2 EL Aceto Balsamico… Couscous mit Bohnen und Brombeeren weiterlesen
