Magenlos aber nicht gaumenlos

Kinderdijk ist bekannt für seine historischen Windmühlen, die vor allem im 18. Jh. errichtet wurden, um das Wasser aus den tief gelegenen Poldern abzupumpen. Holland liegt teilweise unterhalb des Meeresspiegels, weshalb die Entwässerung schon seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle spielt.

Kinderdijk verfügt über ein ausgeklügeltes Wasserwirtschaftssystem. Windmühlen, Kanäle, Schleusen und Pumpwerke arbeiten zusammen, um das Wasser zu regulieren und das Land bewohnbar und landwirtschaftlich nutzbar zu erhalten.

Kinderdijk gehört seit 1997 zum UNESCO-Weltkulturerbe.

In diesem Sommer sind aufgrund der hohen Temperaturen und den wenigen Niederschlägen in der Schweiz Seen verschwunden und haben somit teilweise das Landschaftsbild völlig verändert.

Meine Bilder zum heutigen Beitrag animieren zum positiven Denken.

Kinderdijk

Kinderdijk

Kinderdijk

Kinderdijk

Kinderdijk

Reissalat

Dieser Reissalat passt hervorragend zu den immer noch sommerlichen Temperaturen!

Reissalat

Zutaten:

• 1 Tasse Basmati-Reis
• 1 1/2 Tasse Wasser
• – 1/2 KL Salz
• 1 Fenchel
• 1 rote Peperoni
• 1 Frühlingszwiebel (nur grüner Teil)
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 KL Ahornsirup
• Saft einer halben Zitrone
• 1 KL Sesamöl
• 2 Stängel Kerbel gehackt

Zubereitung:

1. Den Reis mit dem Wasser und dem Salz aufkochen, auf kleinster Stufe zugedeckt während 15 Min. garen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Den Fenchel rüsten und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Peperoni schälen und ebenfalls kleinschneiden.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erwärmen, die geschnittene Frühlingszwiebel, den Fenchel und die Peperoni andünsten und während 6 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Ahornsirup beigeben und mit dem Zitronensaft ablöschen.
5. Mit dem Sesamöl parfümieren.
6. Das Gemüse zum Reis geben und gut mischen. Den Kerbel hinzufügen.