Geeignet als Auftakt zu einer Sommermahlzeit oder zum Apéro! Thunfisch-Rillettes Zutaten: Zubereitung: Mit einem kühlen Rosé-Wein oder einm Apérol servieren und geniessen.
Kategorie: dishes for people without stomach
Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten
Zwolle Ist eine charmante Hansestadt im Nordosten Hollands. Grachten, und mittelalterliche Gebäude prägen das Stadtbild. Will man das „andere“ Holland sehen und entdecken, gehört Zwolle sicher dazu. Die Stadt wurde bereits als eine der grünsten Städte ausgezeichnet. Zwolle Zwolle Signifikante, enge Gassen im Stadtinneren Zwolle Der schönste Buchladen in Holland Buchladen Blätterteiggebäck mit Tomaten Dieses… Reise nach Holland – Zwolle – Blätterteiggebäck mit Tomaten weiterlesen
Reise nach Holland – Utrecht – Geräuchertes Fischfilet auf Blattsalat
Als wir unsere Kurzreise für den Sommer planten, war das Ziel, etwas unseren hohen Temperaturen in der Schweiz zu entkommen. Erfahrungsgemäss ist es in Holland im Sommer kaum mehr als 25°C mit einem angenehmen stetigen Wind. Gross war unsere Überraschung als wir in Utrecht ankamen und das Thermometer auf 38°C anstieg. Es ist nicht sehr… Reise nach Holland – Utrecht – Geräuchertes Fischfilet auf Blattsalat weiterlesen
Fenchelsalat mit Nektarinen
Ein herrlicher, fruchtiger Sommersalat als Mahlzeit bei hohen Temperaturen! Fenchelsalat mit Nektarinen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Bemerkung: gekochtes Gemüse wird oft besser vertragen als rohes, weshalb ich den Fenchel im Ofen röste.
Cha Soba mit Sommergemüse und Früchten
Nicht ganz einfach zu kochen, wenn es draussen 35°C ist. Die Soba-Nudeln werden in Japan kalt und warm gegessen und im Sommer drängt sich die kalte Variante gänzlich auf. Cha Soba nennt man die Grüntee-Soba-Nudeln. Zusammen mit Sommergemüse und Früchten eine herrliche, kleine und vollwertige Mahlzeit! Grüntee-Soba-Nudeln Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Jakobsnüsse mit Algen
Die Jakobsnüsse darf ich trotz meiner Operation immer noch geniessen und ich liebe sie über alles. Aus Sicherheitsgründen kaufe ich sie allerdings nur gefroren und brate sie kurz aber bei relativ hoher Temperatur. Mein heutiges Rezept ist unkompliziert, schlicht aber herzlich im Geschmack. Jakobsnüsse mit Algen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Schweizer Risotto
Die Schweizer Küche interpretiert den italienischen Risotto auf vielfältige Weise. Mit meinem heutigen Rezept mache ich einen Abstecher ins Tessin und verwende einen lokalen Rotwein der Südschweiz. Risotto mit Merlot Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Grüner Spargel mit Misodressing
Die Spargelsaison endet normalerweise Ende Mai. Mein heutiges Rezept habe ich der japanischen Küche entnommen und das kulinarische Geschmackserlebnis ist verblüffend. Jetzt muss ich wieder 10 Monate warten bis zur nächsten Spargelernte 😦 Grüner Spargel mit Misodressing Zutaten: Zubereitung:
Frühling in den Schlössern des Médoc – Gésier-Salat meiner Schwester in Bordeaux
Frühling in den Schlössern des Médoc ist das grosse Tag-der-offenen-Tür-Wochenende in der Weinregion Médoc. Zahlreiche Weingüter öffnen ihre Türen für eine kostenlose Besichtigung und Degustation. Der Médoc ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs und Teil von Bordeaux. Kiesige Böden, das atlantisch, milde und feuchte Klima sorgen für einen strukturierten, eleganten Rotwein. Besonders berühmt sind Weine… Frühling in den Schlössern des Médoc – Gésier-Salat meiner Schwester in Bordeaux weiterlesen
Bimi (Broccolini) mit japanischer hollandaise
Blumen sind für mich immer Vorboten des Frühlings. Das Aargauer Kunsthaus präsentierte in einer Ausstellung Blumen für die Kunst. Die nachstehenden Bilder habe ich an diesem Event aufgenommen und mein heutiges Gericht ist farblich auf diese Blumenpracht abgestimmt. Gelb Grün Rot Bimi Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Ich könnte mir vorstellen, dass diese Variante von… Bimi (Broccolini) mit japanischer hollandaise weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 