Als wir unsere Kurzreise für den Sommer planten, war das Ziel, etwas unseren hohen Temperaturen in der Schweiz zu entkommen. Erfahrungsgemäss ist es in Holland im Sommer kaum mehr als 25°C mit einem angenehmen stetigen Wind. Gross war unsere Überraschung als wir in Utrecht ankamen und das Thermometer auf 38°C anstieg. Es ist nicht sehr… Reise nach Holland – Utrecht – Geräuchertes Fischfilet auf Blattsalat weiterlesen
Schlagwort: Gurken
Japanischer Gurkensalat mit Shiitake-Pilzen
キュウリと椎茸の酢胡麻和え Ausser den essbaren Blüten und ein paar Bohnenstauden haben mir die Schnecken nicht viel gelassen im Garten. Vielleicht gefällt ihnen der Geruch der Blumen nicht besonders 🤣🤣 Mein Gurkensalat ist zusammen mit dem Onigiri im Nori-Blatt (Reisbällchen) eine leichte und frische Sommermahlzeit. Japanischer Gurkensalat Zutaten: für 2 Personen 1 Salatgurke 1/2 KL Salz 2… Japanischer Gurkensalat mit Shiitake-Pilzen weiterlesen
Kressesüppchen mit Gurken
Die Gurkenernte in meinem Garten ist dieses Jahr so ertragreich, dass mir schon bald die Ideen für die Verwendung in der Küche ausgehen 🙂 . Der leichte Kälteeinbruch dieser Tage, hat mich bewegt, ein erfrischendes Süppchen mit Kresse (ebenfalls aus meinem Garten) zu kochen. Kressesüppchen mit Gurken Zutaten: für 2 Personen 1 Kartoffel 1 Gurke… Kressesüppchen mit Gurken weiterlesen
Lachsrücken mit Gurken
Gurken sind nicht nur als Salat sondern auch gekocht ein schmackhaftes Sommergemüse! Sie passen perfekt zum Lachs und raffiniert gewürzt entsteht ein leichtes Gericht. Da meine Kamera immer noch in Reparatur ist, danke ich meinem liebsten Mann für die Fotos .♥ Zutaten: für 2 Personen 300 g Lachsrücken in zwei Stücken Salz und Pfeffer aus… Lachsrücken mit Gurken weiterlesen
Kalte Gurkensuppe
Angenehm erfrischend ! Zutaten: für 2 Personen 2 dl Gemüsebouillon ½ dl Noilly Prat 1 kleinere Salatgurke ½ Bund Basilikum ½ Zitrone – Saft 1 Becher saurer Halbrahm (200 g) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer ½ Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Bouillon mit dem Noilly Prat aufkochen und während ca. 3… Kalte Gurkensuppe weiterlesen
Gurkensalat mit Algen
Diese Gurken eignen sich als Beilage zu asiatischen Gerichten. Zutaten: für 4 Personen 400 g Gurken Salz zum Bestreuen der Gurke 1 Prise Salz 150 ml Reisessig 2 El Zucker 5 g getrocknete Algen 1 EL Ingwer feingeschnitten Zubereitung: Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in 5 mm breite Scheiben schneiden, in ein Sieb… Gurkensalat mit Algen weiterlesen
