Zusammen mit einem Blattsalat, eine vollwertige Mahlzeit! Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden. Zutaten: für ein Kuchenblech von 28cm Ø Zubereitung:
Kategorie: Vegetarisch
Ei – Omelette mit Champignons
Das Ei ist eines der wertvollsten Nahrungsmittel. Vielfältig sind seine Einsatzmöglichkeiten und für Magenlose in jeder Form ausser roh geniessbar. Auch in der japanischen Küche sind Eier ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung. Eier sind reich an Eiweiss und hochwertigen Fetten. Mit wenigen Zutaten und in kurzer entsteht meine Omelette. Selbstverständlich können andere Zutaten anstelle… Ei – Omelette mit Champignons weiterlesen
Flower-Sprout
Zum Jahresanfang möchte ich all denjenigen danken, die mit Interesse meinen Blog verfolgen und mir auch immer wieder aufmunternde und nette Nachrichten zusenden. Besonders danken möchte ich meinen Familienmitgliedern, die lernen mussten, mit meiner Krankheit umzugehen, Toleranz zu zeigen, wenn es darum geht, einen Urlaub zu planen oder ganz einfach ausser Haus zu essen. 2023… Flower-Sprout weiterlesen
Apfelkuchen
Nur wenige Zutaten sind notwendig für diesen fluffigen Apfelkuchen. Ein idealer Begleiter zum Tee am Nachmittag! Zutaten: Zubereitung:
Neapel – Pizza
Auf meiner letzten Urlaubsreise nach Italien, habe ich in einem Crash-Kurs in Neapel alle Geheimnisse der besten Pizza der Welt kennengelernt. Neapel ist die drittgrösste Stadt Italiens mit einer wunderschönen Altstadt. Eine Stadt mit Seele, eine Stadt die lebt und freudig stimmt, eine Stadt, die man liebt oder hasst aber wo man neben der besten… Neapel – Pizza weiterlesen
Fenchelschaum-Süppchen
Der kreative Kopf meines heutigen Rezepts ist der Sternekoch Thomas Martin, Chef des Restaurants Jacobs in Hamburg. Diese Suppe schmeckt einfach herrlich! Zutaten: Zubereitung: 1. Den Fenchel vierteln und den Strunk herausschneiden. Das Fenchelgrün für die Garnitur beiseitestellen. Den Fenchel quer in feine Streifen schneiden. 2. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, den Fenchel beigeben… Fenchelschaum-Süppchen weiterlesen
Sommersalat
Eine einfache aber köstliche Mahlzeit für alle Fenchelliebhaber ! Die Idee habe ich einem Rezept von Andreas Caminada entnommen. Zutaten: Zubereitung:
Spaghetti mit Datteltomaten
Dieses Gericht mit Tomaten aus dem eigenen Garten schmeckt nicht nur herrlich, sondern ist auch schnell auf dem Tisch. Die Tomaten gedeihen dieses Jahr mit den Hochtemperaturen besonders gut. Zutaten: für 2 Personen 2 EL Panko (grobes Parniermehl) 2 EL Olivenöl 250 g Datteltomaten 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten 1 Peperoncino fein gehackt 1/2 Bund… Spaghetti mit Datteltomaten weiterlesen
Gemeinsam Japanisch kochen – Spargel-Sushi
Anlässlich unseres workshops, haben wir uns zum Saison-Abschluss nochmals mit der Spargel beschäftigt. Inspiriert hat uns ein Rezept des Walliser Kochs, Damien Germanier. Um sein Rezept noch japanischer zu kochen, haben wir für die Vinaigrette Orangensaft, aufgepeppt mit Yuzu, anstelle des Grapefruit-Safts verwendet. Wie immer hatten wir Riesenspass… danke der Gastgeberin. Zutaten: für 4 Personen… Gemeinsam Japanisch kochen – Spargel-Sushi weiterlesen
Ofengemüse
Frühkartoffeln zusammen mit Sommergemüse im Ofen gegart, serviert mit einem Blattsalat, als vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu einem grillierten Fleisch oder Fisch. Zutaten: für 2 Personen 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 10 Cherrytomaten 1 kleinere rote Peperoni 250 g Frühkartoffeln 1 mittlerer Zucchetti 2 EL Parniermehl Zubereitung: Den Backofen auf… Ofengemüse weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 