Nicht ganz einfach zu kochen, wenn es draussen 35°C ist. Die Soba-Nudeln werden in Japan kalt und warm gegessen und im Sommer drängt sich die kalte Variante gänzlich auf. Cha Soba nennt man die Grüntee-Soba-Nudeln. Zusammen mit Sommergemüse und Früchten eine herrliche, kleine und vollwertige Mahlzeit! Grüntee-Soba-Nudeln Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Kategorie: Vegetarisch
Schweizer Risotto
Die Schweizer Küche interpretiert den italienischen Risotto auf vielfältige Weise. Mit meinem heutigen Rezept mache ich einen Abstecher ins Tessin und verwende einen lokalen Rotwein der Südschweiz. Risotto mit Merlot Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Grüner Spargel mit Misodressing
Die Spargelsaison endet normalerweise Ende Mai. Mein heutiges Rezept habe ich der japanischen Küche entnommen und das kulinarische Geschmackserlebnis ist verblüffend. Jetzt muss ich wieder 10 Monate warten bis zur nächsten Spargelernte 😦 Grüner Spargel mit Misodressing Zutaten: Zubereitung:
Mangosalat
Ein Mangosalat ist ein frisches, fruchtiges und leicht exotisches Gericht, das sich als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht eignet. Das Dressing spielt eine zentrale Rolle und definiert, welche Geschmacksrichtung man dem Salat geben will. Mangosalat Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Frühlings-Quiche
Spargel gehört zu den beliebtesten saisonalen Delikatessen in Mitteleuropa. Kulinarisch ist Spargel vielseitig einsetzbar. Er hat einen feinen Geschmack, ist kalorienarm, reich an Vitamin C, E und Folsäure sowie Mineralstoffen wie Kalium. Kurz gesagt ist Spargel ein Bestandteil der Frühlingskultur und ein Genuss für Feinschmecker. In meinen Rezepten ist auch der grüne Spargel immer geschält,… Frühlings-Quiche weiterlesen
Tulpenfest in Morges – Rhabarberkuchen
In der Schweiz ist das Tulpenfest von Morges eines der bekanntesten Frühlingsereignisse. Es werden über 140’000 Tulpen hübsch arrangiert und jedes Jahr gibt es ein Thema. Tulpenfest Morges Es ist eine Mischung aus Spazierpark und botanischer Ausstellung. Tulpenfest Morges Parkanlage in Morges Morges mit dem See und der Bergkette im Hintergrund Die Tulpen stammen ursprünglich… Tulpenfest in Morges – Rhabarberkuchen weiterlesen
Mayonnaise für Magenlose
Bald ist Ostern und auch die Hauptsaison für Eierspeisen. Die Mayonnaise wird normalerweise mit rohen Eiern hergestellt. Wenn man keinen Magen mehr hat, ist der Genuss von rohen Eiern tabu. Ich habe deshalb eine Mayonnaise mit hartgekochten Eiern ausprobiert, die sich als Ersatz sehr gut eignet. Je nach Gericht kann man diese Mayonnaise mit Kräutern… Mayonnaise für Magenlose weiterlesen
Bimi (Broccolini) mit japanischer hollandaise
Blumen sind für mich immer Vorboten des Frühlings. Das Aargauer Kunsthaus präsentierte in einer Ausstellung Blumen für die Kunst. Die nachstehenden Bilder habe ich an diesem Event aufgenommen und mein heutiges Gericht ist farblich auf diese Blumenpracht abgestimmt. Gelb Grün Rot Bimi Zutaten: für 2 Personen Zubereitung: Ich könnte mir vorstellen, dass diese Variante von… Bimi (Broccolini) mit japanischer hollandaise weiterlesen
Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen
Das Iya Valley ist ein faszinierendes Reiseziel für Natur- und Kulturinteressierte, die dramatische Schluchten, traditionelle Brücken und abgelegene Dörfer suchen. Das Iya Valley ist ein Tal auf der japanischen Insel Shikoku. Wenn jemand weit ab von typischen Touristenrouten reisen möchte, ist dies der richtige Ort. Oboke Schlucht Oboke Schlucht Das Tal wird vom Iya-Fluss durchzogen… Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen weiterlesen
Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura
Takamatsu ist die Hauptstadt der Präfektur Kagawa auf der Insel Shikoku. Takamatsu liegt an der Seto-Binnenmeer-Küste und dient als Tor zwischen Shikoku und Honshu. Takamatsu war eine historische Burgstadt während der Edo-Zeit und entwickelte sich zu einem wichtigen Zentrum von Handel und Verwaltung. Takamatsu Einer der grössten und schönsten traditionellen Landschaftsgärten Japans mit Teehäusern und… Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 