Nicht ganz einfach zu kochen, wenn es draussen 35°C ist. Die Soba-Nudeln werden in Japan kalt und warm gegessen und im Sommer drängt sich die kalte Variante gänzlich auf. Cha Soba nennt man die Grüntee-Soba-Nudeln. Zusammen mit Sommergemüse und Früchten eine herrliche, kleine und vollwertige Mahlzeit! Grüntee-Soba-Nudeln Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Kategorie: Japan
Jakobsnüsse mit Algen
Die Jakobsnüsse darf ich trotz meiner Operation immer noch geniessen und ich liebe sie über alles. Aus Sicherheitsgründen kaufe ich sie allerdings nur gefroren und brate sie kurz aber bei relativ hoher Temperatur. Mein heutiges Rezept ist unkompliziert, schlicht aber herzlich im Geschmack. Jakobsnüsse mit Algen Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Grüner Spargel mit Misodressing
Die Spargelsaison endet normalerweise Ende Mai. Mein heutiges Rezept habe ich der japanischen Küche entnommen und das kulinarische Geschmackserlebnis ist verblüffend. Jetzt muss ich wieder 10 Monate warten bis zur nächsten Spargelernte 😦 Grüner Spargel mit Misodressing Zutaten: Zubereitung:
Japan – Bento-Box Pop-up in Winterthur (CH)
Im Industriequartier von Winterthur hat ein Japaner ein Bento-Box Restaurant eröffnet, das uns die japanische traditionelle Küche näher bringt. Was ihm sehr gut gelungen ist mit seinem Projekt ist die Fusion von lokalen Schweizer Produkten mit Japan. Alle, die schon einmal nach Japan gereist sind, fühlen sich sofort ins Land der aufgehenden Sonne versetzt. Industriequartier… Japan – Bento-Box Pop-up in Winterthur (CH) weiterlesen
Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen
Das Iya Valley ist ein faszinierendes Reiseziel für Natur- und Kulturinteressierte, die dramatische Schluchten, traditionelle Brücken und abgelegene Dörfer suchen. Das Iya Valley ist ein Tal auf der japanischen Insel Shikoku. Wenn jemand weit ab von typischen Touristenrouten reisen möchte, ist dies der richtige Ort. Oboke Schlucht Oboke Schlucht Das Tal wird vom Iya-Fluss durchzogen… Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen weiterlesen
Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura
Takamatsu ist die Hauptstadt der Präfektur Kagawa auf der Insel Shikoku. Takamatsu liegt an der Seto-Binnenmeer-Küste und dient als Tor zwischen Shikoku und Honshu. Takamatsu war eine historische Burgstadt während der Edo-Zeit und entwickelte sich zu einem wichtigen Zentrum von Handel und Verwaltung. Takamatsu Einer der grössten und schönsten traditionellen Landschaftsgärten Japans mit Teehäusern und… Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura weiterlesen
Japan-Reise 2025 – Fukuoka – Rindfleisch mit Tofu
Fukuoka entstand aus den historischen Städten Hakata (Handels- und Hafenstadt) und Fukuoka (Samurai- und Verwaltungsstadt). Fukuoka ist die Hauptstadt der Präfektur Fokuoka auf der Insel Kyushu. Als Reiseziel ist Fukuoka authentisch und entspannt und weniger hektisch als Tokio oder Kyoto. Für uns war es ein Zwischenhalt für die Weiterreise nach Yufuin und den Goto-Inseln. Platz… Japan-Reise 2025 – Fukuoka – Rindfleisch mit Tofu weiterlesen
Japan 2025 – Matsuyama – Kochen mit Grüntee
Matsuyama ist die grösste Stadt der Insel Shikoku und Geburtsort des modernen Haiku. Der Schriftsteller Natsume Soseki schrieb den berühmten Roman Bochan, nachdem er einige Zeit in Matsuyama gelebt hat. Matsuyama ist weit über Japan hinaus bekannt für das Thermalbad Dogo Onsen. Es ist eines der ältesten Bäder Japans. Mit seiner über 3’000 Jahre alten… Japan 2025 – Matsuyama – Kochen mit Grüntee weiterlesen
Festtagswünsche – Jakobsmuscheln
Zum Jahresende möchte ich allen, die meinen Blog regelmässig besuchen, ganz herzlich danken für die Unterstützung und die lieben Kommentare, die mich motivieren, mein Projekt weiterzuführen. Für das Neue Jahr wünsche ich uns Gesundheit, Zufriedenheit und viele Glücksmomente. Möge 2026 ebenso bunt sein, wie der kleine Zug, der zwischen Kushi und Matsuyama der Küste entlang… Festtagswünsche – Jakobsmuscheln weiterlesen
Japanreise 2025 – Vegetarische Festtagsküche
Zur Einstimmung einige Bilder aus Tokyo und Osaka! Tokyo Osaka Osaka Pastinaken mit Rosenkohl und Marroni Für magenlose Menschen sind die Kichererbsen nicht verdaulich. Deshalb war es eine grosse Herausforderung, einen Ersatz für den Humus, der nicht nur farblich sondern auch geschmacklich zum Rosenkohl und den Marroni passt. Pastinaken mit Rosenkohl und Marroni Zutaten: für… Japanreise 2025 – Vegetarische Festtagsküche weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 