Was wäre Ostern ohne Eier? Das Ei habe ich dieses Mal auf besondere Art in Szene gesetzt. Als Vorspeise oder Ergänzung zu einem Brunch passt mein Flan hervorragend. Eierflan Zutaten: für 4 Förmchen von 2 dl Zubereitung:
Kategorie: Meeresfrüchte
Fischpastetli
Die Pastetli können je nach Vorliebe mit verschiedenen Fischsorten kombiniert werden. In meinem Rezept verwende ich Seeteufel, Dorsch und Lachs. Fischpastetli Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Jakobsnüsse mit Champagnersauce
Der Champagner in der Sauce verleiht meinem Gericht eine festliche Note! Jakobsnüsse mit Champagnersauce Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Feldsalat-Süppchen mit Jakobsnüssen
Eine spezielle Note erhält dieses Süppchen mit dem Feldsalat und ein festliches Gewand verleihen ihm die Jakobsnüsse! Zutaten: für 4 Personen Zubereitung:
Südengland – Fowey – Fish-Pie
Fowey ist ein kleines Hafenstädtchen in Cornwall. Hier herrscht das mildeste Klima ganz Grossbritanniens. Heute ein beliebter Urlaubsort. Das Städtchen ist mehrere hundert Jahre alt und die schmalen winzigen Strassen entstanden lange vor dem Motor. Ein Ort, der es uns ermöglicht, Stress und Hektik zu vergessen, ein Ort zum Träumen und einfach zum Verweilen. Die… Südengland – Fowey – Fish-Pie weiterlesen
Risotto mit Crevetten und Kürbis
Da mir noch ein Rest Champagner von den Festtagen blieb, habe ich diesen für das Risotto verwendet. So kommt mein Gericht etwas festlicher daher 🙂 Zutaten: für 2 Personen 200 g Crevetten tiefgekühlt 1 EL Zitronensaft 1 EL Öl 350 g Kürbis 1 TL Zucker 30 g Butter 1 EL Öl 1 Frühlingszwiebel ohne weisse… Risotto mit Crevetten und Kürbis weiterlesen
Spaghetti mit Crevetten und Zucchetti
Pasta wird prinzipiell gut vertragen von Personen ohne Magen. Allerdings hat man mich schon informiert über Probleme mit Spaghetti. Es ist nicht sehr italienisch aber wir sollten die Spaghetti möglichst kleinschneiden vor dem Essen, damit sie nicht in der ganzen Länge in den Verdauungstrakt gelangen. Zutaten: für 2 Personen 200 g tiefgekühlte Crevetten Salz und… Spaghetti mit Crevetten und Zucchetti weiterlesen
Risotto mit Jakobsmuscheln und Chlorophyll
Das Chlorophyll ist nicht nur farblich sehr esthetisch auf dem Teller, sondern auch eine Vitaminbombe, die im Winter von besonderem Nutzen ist! Zutaten: für 2 Personen 60 g Jungspinat 30 g Petersilie etwas Salz 3,5 dl Gemüsebouillon 1 EL Olivenöl 1 kleines Stück Lauch 150 g Risottoreis 1 dl Weisswein 20 g Mascarpone 20… Risotto mit Jakobsmuscheln und Chlorophyll weiterlesen
Jakobsmuscheln im Blätterteig
Ein festlicher Hochgenuss ! Denn… jeder Tag kann zu einem Festtag werden! Zutaten: für 2 Personen 8 Stk Jakobsmuscheln ohne Rogen Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig 1 Eigelb 1 EL Bratbutter 150 g Champignons fein gescheibelt 50 ml Weisswein 100 ml Gemüsebouillon 2 EL Crème fraîche Salz und Pfeffer… Jakobsmuscheln im Blätterteig weiterlesen
Crevetten mit Avocadosauce
Herrlich frisch und angenehm im Gaumen! Anmerkung: Ich verwende grundsätzlich nur gefrorene, rohe Crevetten um sicherzugehen, dass sie bei genug hoher Temperatur gekocht wurden. Zutaten: für 2 Personen 200 g Crevettenschwänze Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 Cherrytomaten geschält und gewürfelt 1 TL Kapern 1 Avocado 1 Zitrone (Saft) Salz und Pfeffer aus der… Crevetten mit Avocadosauce weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 