Ich liebe scharf gewürzte Gerichte und habe sie auch nach der Magenentfernung immer gut vertragen. Wenn man nicht sicher ist, muss man sich zuerst herantasten. Ich fühle mich nach einem Curry physisch und psychisch immer sehr gut. Mein heutiges Gericht hat mir meine Schwester, die in Südwestfrankreich lebt, weitergegeben. Es ist einfach in der Zubereitung… Rotes Fisch-Curry weiterlesen
Kategorie: Essen und Trinken
Fischfilet mit Spinatsauce
Mit meinem heutigen Beitrag möchte ich den Frühling ins Haus holen, der lange auf sich warten lässt. Die Basis für mein heutiges Rezept ist ein Vorschlag von Stéphanie Le Quellec für eine Sauce mit Sauerampfer, der leider kaum erhältlich ist bei uns. So hat meine Sauce die grüne Farbe vom Jungblattspinat erhalten. Fischfilet mit Spinatsauce… Fischfilet mit Spinatsauce weiterlesen
Mangosalat
Ein Mangosalat ist ein frisches, fruchtiges und leicht exotisches Gericht, das sich als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht eignet. Das Dressing spielt eine zentrale Rolle und definiert, welche Geschmacksrichtung man dem Salat geben will. Mangosalat Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Frühlings-Quiche
Spargel gehört zu den beliebtesten saisonalen Delikatessen in Mitteleuropa. Kulinarisch ist Spargel vielseitig einsetzbar. Er hat einen feinen Geschmack, ist kalorienarm, reich an Vitamin C, E und Folsäure sowie Mineralstoffen wie Kalium. Kurz gesagt ist Spargel ein Bestandteil der Frühlingskultur und ein Genuss für Feinschmecker. In meinen Rezepten ist auch der grüne Spargel immer geschält,… Frühlings-Quiche weiterlesen
Tulpenfest in Morges – Rhabarberkuchen
In der Schweiz ist das Tulpenfest von Morges eines der bekanntesten Frühlingsereignisse. Es werden über 140’000 Tulpen hübsch arrangiert und jedes Jahr gibt es ein Thema. Tulpenfest Morges Es ist eine Mischung aus Spazierpark und botanischer Ausstellung. Tulpenfest Morges Parkanlage in Morges Morges mit dem See und der Bergkette im Hintergrund Die Tulpen stammen ursprünglich… Tulpenfest in Morges – Rhabarberkuchen weiterlesen
Frühling in den Schlössern des Médoc – Gésier-Salat meiner Schwester in Bordeaux
Frühling in den Schlössern des Médoc ist das grosse Tag-der-offenen-Tür-Wochenende in der Weinregion Médoc. Zahlreiche Weingüter öffnen ihre Türen für eine kostenlose Besichtigung und Degustation. Der Médoc ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs und Teil von Bordeaux. Kiesige Böden, das atlantisch, milde und feuchte Klima sorgen für einen strukturierten, eleganten Rotwein. Besonders berühmt sind Weine… Frühling in den Schlössern des Médoc – Gésier-Salat meiner Schwester in Bordeaux weiterlesen
Mayonnaise für Magenlose
Bald ist Ostern und auch die Hauptsaison für Eierspeisen. Die Mayonnaise wird normalerweise mit rohen Eiern hergestellt. Wenn man keinen Magen mehr hat, ist der Genuss von rohen Eiern tabu. Ich habe deshalb eine Mayonnaise mit hartgekochten Eiern ausprobiert, die sich als Ersatz sehr gut eignet. Je nach Gericht kann man diese Mayonnaise mit Kräutern… Mayonnaise für Magenlose weiterlesen
Seeteufel mit Wintergemüse
Der Winter ist zurück… nicht nur draussen, sondern auch in meiner Küche. Seeteufel mit Wintergemüse Zutaten: für 2 Personen Zubereitung:
Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen
Das Iya Valley ist ein faszinierendes Reiseziel für Natur- und Kulturinteressierte, die dramatische Schluchten, traditionelle Brücken und abgelegene Dörfer suchen. Das Iya Valley ist ein Tal auf der japanischen Insel Shikoku. Wenn jemand weit ab von typischen Touristenrouten reisen möchte, ist dies der richtige Ort. Oboke Schlucht Oboke Schlucht Das Tal wird vom Iya-Fluss durchzogen… Japan 2025 – Iya Valley – Japanischer Pfannkuchen weiterlesen
Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura
Takamatsu ist die Hauptstadt der Präfektur Kagawa auf der Insel Shikoku. Takamatsu liegt an der Seto-Binnenmeer-Küste und dient als Tor zwischen Shikoku und Honshu. Takamatsu war eine historische Burgstadt während der Edo-Zeit und entwickelte sich zu einem wichtigen Zentrum von Handel und Verwaltung. Takamatsu Einer der grössten und schönsten traditionellen Landschaftsgärten Japans mit Teehäusern und… Japan 2025 – Takamatsu – Udon mit Tempura weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 