Frühlingssalat mit Lachs

  Zutaten: für 2 Personen 150 g Kohlrabi 150 g Karotten 150 g grüne Spargeln 50 g Erbsen tiefgekühlt 150 g Lachsrücken 1 kleine Zwiebel ½ Bio-Zitrone 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 1 Lorbeerblatt frisch ½ Bund Petersilie gehackt 100 g Nordische Sauermilch 1 ½ EL Mayonnaise 2 EL Sud 1 EL Zitronensaft Salz… Frühlingssalat mit Lachs weiterlesen

Koreanische Rindshuft

Die Schärfe dieses Gerichts ist unserer Kultur angepasst. Einfach und schnell gekocht aber das Resultat ist geschmacklich überwältigend! Achtung: Genug Zeit einplanen für das Marinieren! Zutaten: für 2 Personen 300 g Rindshuft ½ kleine Lauchstange 1 Knoblauchzehe gehackt 2½ EL Sojasauce 2 ½ EL Sesamöl 3 EL Wasser 2 Kiwi 1 EL Weisswein 1 EL… Koreanische Rindshuft weiterlesen

Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse

Etwas Grünes musste auf den Teller! Die Zucchetti ist vom Bio-Laden, die Erbsen aus meinem Tiefkühler und das Estragon von meinem Balkon. Das Wetter ist frühlingshaft aber der Markt geschlossen 😦   Zutaten: für 2 Personen 250 g Poulet-Minifilets in Würfel geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Bratbutter ½ EL Butter 1… Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse weiterlesen

Coquelet au citron

Wir leben momentan alle ein wenig im Zeitlupentempo. Vielleicht hat man jetzt wieder mehr Zeit zum Kochen… Oder man hat keine Lust, jeden Tag Ravioli aus der Büchse zu essen. Mein Rezept benötigt keine lange Vorbereitung und einmal im Topf, lässt man es einfach köcheln. Anmerkungen: Coquelet nennt man in der Schweiz auch „Mistkratzerli“ oder… Coquelet au citron weiterlesen

Pasta mit Fenchel

Mit meinem heutigen Beitrag möchte ich meinem geliebten Nachbarland,  Italien, die Ehre erweisen. Danke für die fantastische und geschmacksvolle Küche! Viel Mut und Zuversicht für die kommenden Tage!   Zutaten: für 2 Personen 500 g Fenchel 3 Stängel Thymian 1 Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Frühlingszwiebel (nur… Pasta mit Fenchel weiterlesen

Blattspinat mit Pinienkernen

Als Beilage zu Fisch oder Fleisch eignet sich Spinat immer. Die Pinienkerne sorgen für einen südländischen, und die Rosinen für einen orientalischen Touch!   Zutaten: für 2 Personen 250 g Blattspinat 15 g Rosinen 1 EL Marsala oder warmes Wasser 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer aus der Mühle 15 g Pinienkerne 1 EL Olivenöl 1… Blattspinat mit Pinienkernen weiterlesen

Japanischer Matcha-Cake

Obwohl erst Februar ist, blühen bei uns bereits die ersten Bäume. So schweiften meine Gedanken nach Japan und entstanden ist ein Japanischer Cake mit Matcha-Pulver. Das Matcha-Pulver wird wird in Japan hauptsächlich in Form von Tee konsumiert. Der wichtigste und bekannteste Produzent in Japan für das Matcha-Pulver ist der Ort Uji.   Zutaten: für eine… Japanischer Matcha-Cake weiterlesen