Magenlos aber nicht gaumenlos

Ich liebe scharf gewürzte Gerichte und habe sie auch nach der Magenentfernung immer gut vertragen. Wenn man nicht sicher ist, muss man sich zuerst herantasten. Ich fühle mich nach einem Curry physisch und psychisch immer sehr gut.

Mein heutiges Gericht hat mir meine Schwester, die in Südwestfrankreich lebt, weitergegeben. Es ist einfach in der Zubereitung und schmeckt himmlisch!

Rotes Fisch-Curry

Zutaten: für 2 Personen

• 1 EL rote Curry-Paste
• 1/2 Limette – Saft
• 2 EL Fischsauce
• 1 KL gehackter Ingwer
• 1 Stängel Zitronengras geschält und gehackt
• 250 ml Kokosmilch
• 150 g Seeteufel
• 100 g Steinbutt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 Bund Koriander

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Curry-Paste bis und mit Kokosmilch zusammen verrühren.
3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Stücke schneiden und in eine ausgebutterte Form geben, die Curry-Sauce dazugiessen. Im Ofen während ca. 20 Min. garen und dabei einmal umwenden.
4. Den Koriander darüber verteilen und mit einem Basmati-Reis servieren.