Magenlos aber nicht gaumenlos

So bunt wie der Herbst ist auch mein heutiges Gericht!

Cha-Soba mit Crevetten

Zutaten: für 2 Personen

• 200 g rohe Crevetten
• 1 EL Öl zum Braten
• 100 g Cha Soba (grüne Soba-Nudeln)
• 1 Karotte
• 1 kleinere Zucchetti
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Honig
• 2 TL Sesamöl
• 4 EL Kochwasser der Nudeln
• Schnittlauch
• 1 EL gerösteter Sesam

Zubereitung:

1. Die Soba-Nudeln gem. Anleitung im siedenden Salzwasser garen, etwas Kochwasser für die Sauce beiseitestellen, kalt abspülen.
2. Die Karotte schälen und zusammen mit der Zucchetti in feine Streifen schneiden.
3. Die Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl im Wok erhitzen und die Crevetten beidseitig je 1 1/2 Min. scharf anbraten, warmhalten.
4. Sojasauce bis und mit Kochwasser zusammen verrühren.
5. Die beiden Gemüse im Wok ca. 5 Min. garen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Sauce zufügen, aufkochen, die Soba-Nudeln beigeben und erwärmen.
6. Schnittlauch und Sesam darüber verteilen und mit den Crevetten servieren.