Eine der schönsten Küstenlandschaften des Mittelmeers sind die Calanques de Piana. Sie liegen an der Westküste der Insel.
Das Rot der Felsen bildet einen wunderschönen Kontrast zum tiefblauen Meer und dem satten Grün der umliegenden Vegetation.
Calanques de Piana
Calanques
Eine Wanderung durch die Felsen drängt sich buchstäblich auf. Es gibt verschiedene gut organisierte Wanderwege durch die Felsen der Calanques und die unvergesslichen Ausblicke bieten hervorragende Fotomotive.
Calanques de Piana
Calanques de Piana
Calanques de Piana
Beeindruckend sind die rot leuchtenden Granitfelsen, die sich über Jahrtausende zu einzigartigen Formen entwickelt haben. Mit etwas Fantasie lassen sich darin Tiere, Gesichter oder dieses Herz erkennen.
Calanques de Piana
Das kleine Bergdorf Piana gehört zu den schönsten Dörfern Korsikas. Es begeistert mit seinen traditionellen Steinhäusern, engen Gassen und einer traumhaften Aussicht auf die Calanques de Piana.
Piana
Cannelloni
Zu einer lokalen Spezialität in Korsika gehören die Cannelloni au brocciu. Der Brocciu ist ein korsischer Molken- und Frischkäse aus Schafs- und/oder Ziegenmolke mit Zusatz von Vollmilch. Da dieser Käse bei uns nicht erhältlich ist, habe ich für meine Cannelloni Ricotta und Parmesan verwendet. Sehr angenehm überrascht war ich von der Frische der Minze in meinem Rezept.
Cannelloni
Zutaten: für 6 Cannelloni
- 2 Rollen Pastateig
- 250 g Ricotta
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 2 Hände Jungblattspinat gehackt
- 10 g Minze gehackt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 400 ml Tomatensauce
- Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Pastarollen in der Länge dritteln.
- Ricotta, Parmesan, Ei, Spinat und Minze zusammen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung auf die Mitte der Pastablätter verteilen und zu Cannelloni einrollen.
- Die Tomatensauce je nach Saison mit frischen, geschälten Tomaten oder mit Konzentrat und Passata zubereiten und 30 Min. köcheln.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Eine Ofenform ausbuttern, die Hälfte der Tomatensauce auf dem Boden verteilen, die Cannelloni einschichten, mit der übrigen Tomatensauce abdecken, Parmesan über die Cannelloni reiben.
- Im Ofen während 25 – 30 Min. überbacken.
