Geeignet als Auftakt zu einer Sommermahlzeit oder zum Apéro! Thunfisch-Rillettes Zutaten: 1 Baguette Olivenöl Fleur de Sel 200 g Ricotta 300 g Thunfisch im Salzwasser 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Piment d’Espelette 1 Bio-Zitrone 1 EL Zitronensaft 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in Scheiben schneiden,… Thunfisch-Rillettes weiterlesen
Schlagwort: Thunfisch
Tonnato
Tonnato ist ein Thunfisch-Dip, den man meistens zusammen mit kaltem Kalbfleisch isst. Herrlich schmeckt er auch mit Perlhuhn oder mit Spargeln und Fladenbrot. Das Rezept tauchte erstmals in einem Kochbuch in der 2. Hälfte des 19. Jh. auf. Hier wurde es von einem Arzt für Personen mit geschwächtem Magen empfohlen. Die Mayonnaise kam erst im… Tonnato weiterlesen
Thunfisch mit Pfeffer-Kaffeekruste
Nicht nur für Kaffeeliebhaber! Auch für alle, die Pfeffer lieben! Zutaten: für 2 Personen 300 g Thunfisch am Stück Salz 1 ½ EL Pfefferkörner – 3 verschiedene Sorten ½ EL gemahlener Kaffee ½ Bio-Zitrone Schale und Saft ½ TL Rohzucker 2 Stängel Thymian Öl zum Braten Sojasauce Schnittlauch Zubereitung: Den Ofen auf 100°C Umluft… Thunfisch mit Pfeffer-Kaffeekruste weiterlesen
