Noch immer ist Spargelsaison und mein Gericht passt zu den grünen Wiesen im Frühling. Die Pasta mit Kräutern und Gemüse ist schnell zubereitet und schmeichelt den Gaumen. Frühlingspasta Zutaten: für 2 Personen 150 g grüner Spargel 1 Tasse Erbsen 1 EL Butter 100 g Jungspinat 20 g glatte Petersilie 50 ml Rahm 50 ml Olivenöl… Frühlingspasta weiterlesen
Schlagwort: Erbsen
Quiche
Die Quiche habe ich mit frischem Spinat und Erbsen aus dem Tiefkühler zubereitet. Der Greyerzer-Käse rundet die Quiche geschmacklich ab. Je nach Saison können die Gemüse variiert werden. Quiche Zutaten: für eine Form von 18 cm Durchmesser 125 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Butter 4 EL Milch 1 Tasse Erbsen 150 g Jungspinat… Quiche weiterlesen
Japanischer Reis mit mariniertem Poulet
Es könnnen praktisch alle Resten auf einem japanischen Reis serviert werden und das Gericht nimmt den Namen „Donburi“an. Besonders geeignet sind grillierte Gerichte, Gemüse oder auch Eierspeisen. Japanischer Reis mit mariniertem Poulet Zutaten: für 2 Personen 4 EL Sojasauce 4 EL Mirin 1/2 EL geriebener Ingwer 1/2 Knoblauchzehe gehackt 2 Pouletschenkel ohne Knochen 3 EL… Japanischer Reis mit mariniertem Poulet weiterlesen
Seezunge mit Erbsen
Die Seezunge ist im Geschmack neutral, weshalb man mit den Beilagen Gewürze einsetzen kann, die den Gaumen in eine nicht alltägliche Richtung stimulieren. Seezunge mit Erbsen Zutaten: für 2 Personen 200 g Erbsen 1 Bio Zitrone 1/2 TL Ingwer kleingeschnitten Süssholz geraspelt 1 Seezunge küchenfertig Salz und Pfeffer aus der Mühle Mehl zum Bestäuben 1… Seezunge mit Erbsen weiterlesen
Venedig – Risi e bisi
Venedig, die Lagunenstadt und Hauptstadt von Venetien in Norditalien ist die Stadt, die keiner anderen gleicht. Als Verkehrswege gibt es fast ausschliesslich Kanäle, darunter der Canale Grande mit seinen eindrücklichen Palästen. Erkunden kann man die Stadt zu Fuss, mit dem Boot oder den Gondeln. Eine Stadt ohne Autos, ohne Motor- und Fahrräder, also ein Paradies… Venedig – Risi e bisi weiterlesen
Lamm im Frühlingsmantel
Es muss nicht unbedingt Lamm sein, aber ich würde nicht verzichten auf die Fave-Bohnen, denn sie enthalten wertvolle Vitamine und befreit von ihrer Aussenhaut sind sie auch für Magenlose geniessbar. Damit es richtig Frühling wird auf dem Teller, habe ich das Fleisch nicht nur eingebettet in ein grünes Erbsenpüree, sondern auch mit einer grünen Kräuterpanade… Lamm im Frühlingsmantel weiterlesen
Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse
Etwas Grünes musste auf den Teller! Die Zucchetti ist vom Bio-Laden, die Erbsen aus meinem Tiefkühler und das Estragon von meinem Balkon. Das Wetter ist frühlingshaft aber der Markt geschlossen 😦 Zutaten: für 2 Personen 250 g Poulet-Minifilets in Würfel geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Bratbutter ½ EL Butter 1… Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse weiterlesen
