Etwas Grünes musste auf den Teller! Die Zucchetti ist vom Bio-Laden, die Erbsen aus meinem Tiefkühler und das Estragon von meinem Balkon. Das Wetter ist frühlingshaft aber der Markt geschlossen 😦

Zutaten: für 2 Personen
- 250 g Poulet-Minifilets in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Bratbutter
- ½ EL Butter
- 1 kleine Zucchetti in Scheiben geschnitten
- 1 dl Weisswein
- ½ dl Noilly Prat
- 1 dl Doppelrahm
- etwas Estragon feingehackt
- 100 g Erbsen tiefgekühlt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 80°C vorheizen.
- Die Poulet-Minifilets mit Salz und Pfeffer würzen, die Bratbutter im Wok erhitzen und das Poulet ca. 3 Min. rührbraten, im Backofen während ca. 20 Min. nachgaren.
- Etwas Butter im Wok erwärmen und die Zucchetti anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Weisswein und Noilly Prat beigeben und bei grosser Hitze reduzieren.
- Inzwischen die Erbsen im siedenden Salzwasser knapp weichkochen und abgiessen.
- Den Rahm, die Erbsen und das Estragon zu den Zucchettis geben und nochmals 3 – 5 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Poulet mischen.
Vielen Dank für Ihre tollen Ideen.
Liebe Grüsse aus Hamburg
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Danke! Weiterhin alles Gute und liebe Grüsse!
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