Luzern – Felchenfilets auf Spinatbett

Die Stadt Luzern liegt am Vierwaldstättersee und ist Ausgangspunkt für viele Ausflüge in die Zentralschweiz. Die mittelalterliche Kapellbrücke, ein Wahrzeichen von Luzern, verbindet die Alt- und Neustadt. Sie ist eine der ältesten überdachten Holzbrücken in Europa. Mit Fresken geschmückte Häuser umsäumen in der Altstadt Plätze und Gassen.   Felchenfilet auf Spinatbett   Wie überall in… Luzern – Felchenfilets auf Spinatbett weiterlesen

Fisch im Blätterteig mit Schnittlauchsauce

Zusammen mit einem Blattsalat ein herrliches Frühlingsgericht!   Zutaten: für 2 Personen 250 g Fischfilet ohne Haut  250 g Blattspinat 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe gehackt 1 EL Crème fraîche Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskatnuss 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig 1 Eigelb 1 Joghurt nature 1 EL Senf Salz und Pfeffer aus… Fisch im Blätterteig mit Schnittlauchsauce weiterlesen

Blattspinat mit Pinienkernen

Als Beilage zu Fisch oder Fleisch eignet sich Spinat immer. Die Pinienkerne sorgen für einen südländischen, und die Rosinen für einen orientalischen Touch!   Zutaten: für 2 Personen 250 g Blattspinat 15 g Rosinen 1 EL Marsala oder warmes Wasser 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer aus der Mühle 15 g Pinienkerne 1 EL Olivenöl 1… Blattspinat mit Pinienkernen weiterlesen