Das Orignalrezept von Fredy Girardet aus dem Buch “La cuisine spontanée” enthält Schalotten, auf die ich leider, wie immer, verzichten musste. Zutaten: für 2 Personen 500 g Kaninchenschenkel 20 g Butter 1 dl Weisswein 1 EL Senf 1 TL Kalbsfond 1 dl Doppelrahm Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Knochen entfernen und das Kaninchenfleisch in Würfel von 2… Kaninchen an Senfsauce weiterlesen