Anmerkungen: In diesem Rezept verwende ich Schalotten, obwohl Zwiebeln in jeder Form grundsätzlich tabu sind in meiner Küche. Aber in diesem Falle entferne ich sie wieder von der Reduktion, bevor ich die Sauce fertig koche. Zutaten: (für 4 Personen) 1 Schalotte 1 EL Butter 2 dl Weisswein 1 dl Gemüsebouillon 1 dl Rahm Salz… Forellenfilets mit Kräutern weiterlesen