Magenlos aber nicht gaumenlos

Mit meinem heutigen Rezept mache ich wieder einmal einen Abstecher nach Japan. Aus hygienischen Gründen kaufe ich die Jakobsnüsse wie auch die Crevetten nur tiefgefroren und ich brate sie bei relativ hoher Temperatur an. Zusammen mit Reis, können die Jakobsnüsse als kleine Mahlzeit serviert werden.

Jakobsnüsse mit Misosauce

Zutaten: für 2 Personen

• 2 EL Miso
• 2 EL Weisswein
• 1 EL Mirin
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 TL Senf
• 1 EL Rahm
• 200 g aufgetaute Jakobsnüsse
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• Jungblattsalat
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Miso, Weisswein, Mirin, Sojasauce, Zucker und Wasser zusammen in einer kleinen Pfanne unter Rühren aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Senf und Rahm unterrühren.
2. Die Jakobsnüsse mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Jakobsnüsse beidseitig je nach Dicke 1 – 1.30 Min. braten.
3. Aus der Pfanne nehmen und die Misosauce darauf verteilen.
4. Auf einem Jungblattsalat servieren und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.