Kagoshima ist die südlichste Provinz der Insel Kyûshû. Seit 2011 erreicht man Kagoshima mit dem Hochgeschwindigkeitszug Shinkansen, was die Reisezeit drastisch verkürzt. Kagoshima mit dem Vulkan Sakurajima im Hintergrund ist die Stadt Neapel in Japan.
Kagoshima City
Mit einer Fähre gelangt man auf die Vulkaninsel und kann diese mit einem Bus umkreisen.
Vulkaninsel
Besonders sehenswert in Kagoshima ist der schöne Garten Sengan-en.
Kagoshima hat ein subtropisches Klima und die Temperaturen sind auch im Spätherbst noch sehr angenehm.
Kagoshima hat ein ausgezeichnetes kulinarisches Angebot und entsprechend auch ein Nachtleben.
Kagoshima City
Kürbissuppe mit Jakobsnüssen
Der Hokaido-Kürbis, mit seinem japanischen Ursprung hat nicht viel mit Kagoshima zu tun aber die Jakobsnüsse lassen uns den Süden abschweifen.
Kürbissuppe mit Jakobsnüssen
Zutaten:
- 250 g Hokaido-Kürbis
- abgeriebene Schale einer halben Orange
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebouillon
- 1 dl Rahm
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Kürbiskerne
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Jakobsnüsse
- 1 Biozitrone (etwas Saft und abgeriebene Schale)
- 1 Prise Piment d’Espelette
Zubereitung:
- Den Kürbis rüsten und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erwärmen und die abgeriebene Orangenschale andünsten, die Kürbiswürfel dazugeben und kurz anbraten, mit der Bouillon und dem Rahm ablöschen, 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen die Kürbiskerne hellbraun rösten und für die Garnitur beiseitestellen.
- Die Jakobsnüsse in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in der Bratpfanne ganz kurz anbraten (Vorsichtsmassnahme für Magenlose), etwas Zitronensaft und -Schale sowie den Piment d’Espelette darüber verteilen, .
- Die Suppe anrichten. Mit dem Schnittlauch, den Kürbiskernen und den Jakobsnüssen garnieren.
Magenlos aber nicht gaumenlos 