Mit einem kleinen Retro-Zug fährt man von Miyazaki nach Aoshima. Auf der Insel herrscht ein subtropisches Klima mit einzigartigen Pflanzen. Bekannt ist die Insel auch durch die eigenartigen Felsformationen, die geologisch entstanden sind vor Millionen Jahren.
Zug nach Aoshima
Aoshima
Aoshima Waschbrett
Aoshima Strand
Zur Insel gehört auch ein Schrein, der im Jahre 1501 errichtet wurde.
Aoshima-Schrein
Krabbensalat mit Yuzu
Das Fruchtfleisch der Yuzu ist sauer, leicht bitter und saftig. Die Frucht kommt in der japanischen Küche hauptsächlich als Bestandteil von Saucen in den Einsatz. In meinem Rezept peppt sie das Krabbenfleisch auf und vereint sich hervorragend mit der süssen Ananas.
Krabbensalat
Zutaten: für 2 Personen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 KL Honig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Krabbenfleisch (Dose)
- 1 Yuzu
- 4 Stängel Koriander
- 2 Scheiben Ananas
Zubereitung:
- Zitronensaft bis und mit Olivenöl zu einer Vinaigrette aufschlagen.
- Das Krabbenfleisch in eine Schüssel geben.
- Die Yuzu-Frucht filetieren und in kleine Stücke schneiden, zum Krabbenfleisch geben. Den Koriander grob hacken, die Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls zum Krabbenfleisch hinzufügen. Alles gut mischen, auf Teller anrichten und die Vinaigrette darübergiessen.
Magenlos aber nicht gaumenlos 