Vom Osterbrunch blieb noch Rauchlachs übrig und es entstand das nachstehende Gericht, das sich bespielsweise wunderbar kombinieren lässt mit Grünspargel an einer Kräutervinaigrette.
Zutaten: für 2 Personen
- 200 g Rauchlachs
- 75 g saurer Halbrahm
- ½ EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Den Rauchlachs klein würfeln und in einen hohen Becher geben.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mindestens eine Stunde vor dem Servieren kühl stellen.
