Magenlos aber nicht gaumenlos

Ein saisonales Alltagsgericht für alle Zitronenliebhaber !

Zutaten: für 2 Personen

• 200 g Pasta
• Bio-Zitronen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Cayennepfeffer
• 70 g Parmesan gerieben
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Von der anderen Zitrone Deckel und Boden abschneiden, die Zitrone in der Länge vierteln, die Kerne entfernen und in feine Dreiecke schneiden.
2. Wasser in einer Pfanne aufkochen und die Zitronen-Dreiecke während 2 Min. im heissen Wasser kochen. Die Dreiecke auf einem Küchentuch trocknen.
3. Die Pasta al dente kochen und eine Tasse des Kochwassers beiseitestellen.
4. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zitronen-Dreiecke dazugeben und einige Minuten karamellisieren, Butter und abgeriebene Zitronenschale dazufügen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das zurückgestellte Pasta-Wasser unterschlagen, Zitronensaft und Parmesan beigeben und alles mit der Pasta mischen.