Magenlos aber nicht gaumenlos

Das Clafoutis ist eine französiche Süssspeise, die aus Obst und einem Teig, der dem Pfannkuchenteig ähnlich ist, besteht. In der klassischen Version wird das Clafoutis mit Kirschen hergestellt. Da aber die Kirschen auf meiner Verbotsliste stehen, habe ich Brombeeren aus meinem Garten verwendet.

Clafoutis

Zutaten: für eine Form von 18 cm Durchmesser

• 250 g Brombeeren
• 1 EL Zucker
• 1 Ei
• 40 g Zucker
• 40 g Mehl
• 150 ml Rahm

Zubereitung:

1. Die Brombeeren in einer Schüssel mit dem Zucker mischen, Während der Zeit der Teigherstellung ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Das Ei aufschlagen, den Zucker beigeben und solange schlagen, bis die Masse weiss und schaumig wird. Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Rahm daruntermischen.
4. Die Form einbuttern und mit einer Backtrennfolie belegen. Die Brombeeren in der Form verteilen. Den Teig darübergiessen und im heissen Ofen während 40 Min. backen.
5. In der Form auskühlen lassen und servieren.

Bemerkung: Anscheinend könnten auch Aprikosen verwendet werden.