Magenlos aber nicht gaumenlos

Unterdessen haben auch die Schweizer die Schönheit der blühenden Kirschbäume entdeckt und es werden verschiedene Wanderwege angeboten. Die folgenden Bilder habe ich in der Region von Arisdorf BL aufgenommen. Der Weg ist gut ausgeschrieben und auf einem leichten Spaziergang kann man die blühenden Bäume und die schöne Region bestaunen.

Blühende Kirschbäume in der Schweiz (BL)

Kirschbäume oberhalb Arisdorf

Kirschbäume

Stift Olsberg

Donburi

Zu diesen Bildern passt natürlich auch japanisches Essen. In Japan ist ein Donburi Reis mit einem Topping. Mein heutiges Gericht ist mit Poulet und Shiitake-Pilzen. Mit dem Reis habe ich grüne Erbsen mitgekocht, was meinem Donburi zusätzlich Farbe verleiht und auch an den Frühling erinnert.

Donburi

Zutaten: für 2 Personen

• 2 Portionen japanischer Reis mit grünen Erbsen
• 200 g Pouletbrust
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Öl
• 3 EL Sojasauce
• 1 1/2 EL Mirin
• 1 1/2 EL Zucker
• 50 ml Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 2 TL feiner Zucker
• 6 Shiitake Pilze

Zubereitung:

1. Den Reis mit den Erbsen kochen.
2. Das Pouletfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl im Wok erwärmen und die Pouletstücke anbraten.
3. Sojasauce, Mirin und Zucker zusammen mischen und zum Poulet geben, etwas einkochen lassen.
4. Gleichzeitig die Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Wasser, Sojasauce, Mirin und Zucker aufkochen und die Pilze zugeben. Ca. 10 Min. weich köcheln.
5. Das Poulet mit den Pilzen auf dem Reis anrichten und geniessen.