Magenlos aber nicht gaumenlos

Zutaten: für 4 Personen

• 20 Jakobsnüsse (5 pro Person)
• 1 Karotte
• 1 Stk Stangensellerie
• 1 kleiner Fenchel
• 150 g Sojabohnensprossen
• 75 g Sesamkörner 
• 2 EL Sojasauce
• wenig Reisessig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Karotte, Stangensellerie und Fenchel schälen bzw. rüsten und in feine Streifen schneiden. Alle Gemüse ausser den Sojabohnensprossen nacheinander im heissen Wasser kurz blanchieren und abtropfen lassen.
2. Etwas Öl im Wok erhitzen und alle Gemüse weichgaren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sojasauce beigeben und mit etwas Reisessig abschmecken. Warm stellen.
3. Die Jakobsnüsse mit Salz und Pfeffer würzen,  den Sesamkörnern parnieren und beidseitig ca. 1 Min. braten.

Tipp: Ich schneide jeweils die Enden der Sojabohnensprossen weg.