Magenlos aber nicht gaumenlos

Dieser Reis ist ein idealer Begleiter zu Fisch oder Fleisch ohne Sauce, da er nicht trocken aber geschmacklich eher eigenständig ist.

Kokosreis

Zutaten: für 2 Personen

• 100 ml heisse Gemüsebouillon
• 125 g Langkornreis
• 1 EL Öl
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1/2 TL Kurkuma
• 50 ml Weisswein
• 150 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Gemüsebouillon zubereiten.
2. Das Öl in einem Topf erwärmen, den Reis zugeben und glasig dünsten, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Kurkuma zugeben, kurz mitdünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.
3. Die Bouillon und die Kokosmilch zugeben und auf kleinem Feuer zugedeckt während 20 Min. köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.