Magenlos aber nicht gaumenlos

Gerichte aus dem Wok sind immer schnell zubereitet und ideal für den Kleinhaushalt! Mein heutiges Gericht kann je nach Saison oder Geschmack abgewandelt und angepasst werden. Lasst der Kreativität freien Lauf!

Asiatische Nudeln mit Lachs und Gemüse

Zutaten: für 2 Personen

• 200 g Lachs ohne Haut
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 120 g Somen-Nudeln
• 200 g Pak Choi
• 2 cm Ingwer
• 1 Peperoncino
• 100 ml Gemüsebouillon
• 1 TL Maizena
• 3 EL Sojasauce
• 4 Stängel Koriander
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in Würfel schneiden.
2. Die Somen-Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen und kalt abschrecken.
3. Die Blätter vom Strunk des Pak Chois entfernen und in Streifen schneiden, den Strunk längs dritteln und in Stücke schneiden.
4. Den Ingwer und den entkernten Peperoncino feinhacken und im Wok im heissen Öl anbraten, den Pak Choi zugeben und ebenfalls scharf anbraten. Mit der Bouillon ablöschen und ca. 5 Min. weichgaren.
5. Die Maizena mit etwas Bouillon verrühren und zum Gemüse geben. Die Nudeln beigeben und alles aufkochen. Zum Schluss mit der Sojasauce abschmecken.
6. In der Zwischenzeit den Lachs in einer Bratpfanne kurz anbraten, auf den Nudeln anrichten und mit Koriander und Schnittlauch garnieren.