Klare Suppe mit Poulet und Nüssen

Klare Suppe mit Poulet und Nüssen

 

Die Baumnüsse enthalten Fette aus den Omega-3-Fettsäuren, die für schöne Haut, schönes Haar und feste Nägel sorgen. Baumnüsse werden vielfach auch als „Brainfood“ bezeichnet, da die Linolensäure unser Herz schützt und unser Gehirn besser arbeiten lässt.

Zutaten: für 4 Personen

  • 50 g Baumnusskerne
  • 4 Pouletoberschenkel
  • 160 g Stangensellerie
  • 2 Karotten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Pfefferkörner
  • Hühnerbouillon
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Baumnusskerne während einer Minute im heissen Wasser kochen, abschütten und beiseite stellen. Die Haut der Pouletoberschenkel entfernen. Den gerüsteten Stangensellerie und die geschälten Karotten in feine Scheiben schneiden.
  2. 1 l Wasser mit allen vorbereiteten Zutaten aufkochen und die Brühe mehrmals abschäumen. Die Suppe während 40 Min. unter dem Siedepunkt köcheln.
  3. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und anrichten.

Zusammen mit Brot und einem Salat ist diese Suppe eine leichte und gesunde Mahlzeit.

 

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