Obwohl erst Februar ist, blühen bei uns bereits die ersten Bäume.
So schweiften meine Gedanken nach Japan und entstanden ist ein Japanischer Cake mit Matcha-Pulver. Das Matcha-Pulver wird wird in Japan hauptsächlich in Form von Tee konsumiert. Der wichtigste und bekannteste Produzent in Japan für das Matcha-Pulver ist der Ort Uji.
Zutaten: für eine Cake-Form von 20 cm Länge
- 3 grosse Eier
- 170 g Butter
- 170 g Zucker
- 170 g Mehl
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Matcha-Pulver
- 70 g weisse Schokolade
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C vorheizen.
- Butter und Zucker während 5 Min. cremig rühren.
- Die Eier nach und nach dazurühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben.
- Eine Prise Salz und das Matcha Pulver beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete Cakeform geben und im Ofen während 50 – 60 Min. backen.
Magenlos aber nicht gaumenlos 
Danke für diesen guten Tipp für eine weitere Mahlzeit, denn in den ersten Monaten nach der Gastrektomie hat man Mühe auf 5-6 Mahlzeiten zu kommen.Werde ich gerne für meine Frau ausprobieren!
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Der Kuchen ist eher süss aber zusammen mit einem eher bitteren Grün- oder Matcha Tee perfekt!
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Der Kuchen ist in der Tat eher süss, aber insgesamt eine Bereicherung. Habe den Teig im Thermomix (Rühren in den angegebenen Zeiten) gemacht, was perfekt gelang.
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Habe den Cake zum 2. mal gemacht, weil er so gut ist. Meine Frau liebt ihn.
Beste Grüße aus Hamburg in die Schweiz
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🙂
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