Magenlos aber nicht gaumenlos

Baumnüsse sind nicht nur geschmacklich top, sondern sie sollen auch ausserordentlich gesund sein, dank den enthaltenen Omega-3-Fettsäuren. 

Zutaten : für 2 Personen

• 75 g Baumnusskerne
• 1 Bund Basilikum
• 50 g geriebener Parmesan
• 20 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Doppelrahm
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Pasta

Zubereitung:

1. Die Baumnüsse im Cutter fein mahlen.
2. Den Basilikum in Streifen schneiden und ebenfalls kurz im Cutter pürieren.
3. Die Butter in einer Pfanne erwärmen, den Knoblauch fein hacken und kurz im Butter dünsten.
4. In einer Schüssel die Baumnüsse, die Butter, den Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Doppelrahm mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pasta im Salzwasser al dente garen, einige Löffel Kochwasser mit dem Pesto verrühren. Die Pasta abgiessen und in der Pfanne mit dem Pesto mischen.