Magenlos aber nicht gaumenlos

Im Handumdrehen ist dieses Gericht auf dem Tisch. Einfach aber lecker !

 

Zutaten: für 2 Personen

• 250 g Pouletbrust
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Bratbutter
• 1 dl Weisswein
• 1 TL Hühnerfond
• 1 EL Senf
• 1 dl Doppelrahm
• 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Poulebrust in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Backofen auf 70°C vorheizen.
3. Die Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen und das Poulet während 5 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Backofen nachgaren.
4. Den Bratensatz mit dem Weisswein lösen, den Hühnerfond dazugeben und zur Hälfte einkochen lassen.
5. Den Senf mit dem Doppelrahm mischen und unter Rühren in die Bratpfanne geben, etwas einkochen lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Pouletfleisch wieder dazugeben und kurz erwärmen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.