Pici cacio e pepe

Veröffentlicht in cooking recipes, dishes for people without stomach, Essen und Trinken, Kochen, Kochen für Magenlose, Pasta, Vegetarisch

Mein heutiges Gericht hat seinen Ursprung in der traditionellen römischen Küche. Mit wenig Zutaten ist in kurzer Zeit ein schmackhaftes Pasta-Gericht auf dem Tisch.

Pici cacio e pepe

Zutaten: für 2 Personen

  • 160 g Pici
  • 30 g Parmesan
  • 50 g Pecorino
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Pici im siedenden Salzwasser bis 5 Min. vor Ende der Gesamtkochzeit garen (ca. 20 Min.).
  2. Den Käse reiben.
  3. Die Pfefferkörner grob zerstossen und In einer grossen Bratpfanne kurz rösten und mit 2 Tassen des Pasta-Kochwassers ablöschen, das Olivenöl beigeben.
  4. Die Pasta zufügen und al dente garen. Den geriebenen Käse zugeben, alles gut mischen und mit einem Salat servieren.
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Veröffentlicht von Gaumenfreude

Infolge eines bösartigen Tumors musste mein Magen vollständig entfernt werden. Folgedessen musste ich lernen, meine Mahlzeiten entsprechend anzupassen. Inzwischen darf ich sagen, dass ich mir über die Jahre Kompentenzen aneignen konnte, die es mir ermöglichen, auch ohne Magen genussvoll zu essen.

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