Stein am Rhein ist eine kleine mittelalterliche Stadt und ein echtes Freilichtmuseum. Enge Gassen und bemalte Fassaden sowie historische Fachwerkhäuser prägen das Stadtbild. Hoch über der Stadt thront die Burg Hohenklingen.
Stein am Rhein
Stein am Rhein
Eine Schiffsfahrt führt vorbei an der Burg Hohenklingen, an malerischen Uferlandschaften, an mittelalterlichen Dörfern und endet in Schaffhausen.
Auf dem Schiff nach Schaffhausen
beeindruckende Holzbrücke
Felchen-Rillette mit Meerrettich
Bei Temperaturen von über 30°C sind leichte Mahlzeiten angesagt. Mein Vorschlag für heute ist dieses Felchen-Rillette. Dazu serviere ich einen Sommersalat und Knäckebrot.
Felchen-Rillette
Zutaten: für 2 Personen
- 170 g geräuchertes Felchenfilet (aus Schweizer Seen)
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- geriebener Meerrettich
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Die Haut der Felchenfilets abziehen und im Backofen während 8 Min braten. Die Haut kann so als Chips mit dem Rillette serviert werden.
- Für das Rillette die Fischfilets in einer Schüssel mit den Fingern klein zerpflücken, Crème fraîche, Zitronensaft und Joghurt beigeben, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich dazureiben. Die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab. Mehrmals kosten ist ratsam.
Magenlos aber nicht gaumenlos 