Magenlos aber nicht gaumenlos

Mit meinen Karotten aus dem Garten und einem Pouletschenkel-Steak, habe ich dieses Gericht, das der japanischen Küche sehr nahe kommt, einheimisch abgewandelt.

Pouletschenkel mit karamellisierten Karotten

Zutaten^: für 2 Personen

• 2 ausgelöste Pouletschenkel
• 200 g Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• 1 EL Honig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sesamsamen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Pouletschenkel-Steaks beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen.
3. Die Karotten schälen und längs halbieren und ebenfalls in die Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und in die Form legen.
5. Für die Marinade Sojasauce, Öl und Honig zusammen verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über die Schenkel und Karotten verteilen.
6. Im Backofen 30 min. garen, das Sesamöl über die Pouletschenkel giessen und den Sesamsamen über alles verteilen. Weitere 10 Min. im Ofen garen.
7. Die Karotten auf dem Teller anrichten, das Pouletschenkel-Steak in Streifen schneiden und über den Karotten anrichten.
8. Zusammen mit einem japanischen Reis servieren und wenn möglich mit Shiso-Blättern garnieren.