Magenlos aber nicht gaumenlos

Selbst wenn die Franzosen wieder einmal streiken, das Wetter immer wieder ändert und die Ausstellung, die man besuchen wollte schon ausgebucht ist, ist Paris immer wieder ein Aufenthalt wert.

Paris ist stark geprägt von seiner Architektur mit den Boulevards, Brücken und typischen Haussmann-Gebäuden. Den Namen „Ville Lumière“ (Lichtstadt) hat sie erhalten, weil die Stadt abends leuchtet.

Wunderschöne Herbstfarben

Flanieren gehört zur Kultur der Stadt. Man geht und staunt, ohne Hetze von einem Punkt zum anderen.

Am Seine-Ufer

Ein Überbleibsel der Olympischen Spiele

Eine der zahlreichen Passagen

Paris war die Heimat und der Treffpunkt vieler Schriftsteller wie Victor Hugo, Jean-Paul Sartre oder Simone de Beauvoir.

Decke Nationalbibliothek

Man beginnt und beendet den Tag mit einem Espresso oder einem Glas Wein in einem der zahlreichen Strassencafés.

Tarte Tatin

Die Tarte Tatin ist ein traditionelles französisches Gericht und ist entstanden dank eines Unglücks in der Küche. Man kennt sie als süsse Nachspeise aber für mein heutiges Rezept habe ich eine salzige Variante gewählt. Die Zucchetti wachsen ergiebig in meinem Garten und animieren mich, die Gerichte zu variieren.

Tarte Tatin

Zutaten: für ein Blech von 28 cm Durchmesser

• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Aceto balsamico
• 1 EL Honig
• 1 EL Mandelsplitter
• 1 Tomate geschält
• 1 mittlere Zucchetti
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 ausgewallter Butter-Blätterteig
• Frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Form ausbuttern und den Boden mit einer Backtrennfolie belegen.
3. Olivenöl, Aceto balsamico, Honig und Mandelsplitter auf dem Boden verteilen, die geschälte Tomate in Scheiben schneiden und aufs Bleck legen.
4. Die Zucchetti in 2 mm breite Scheiben schneiden und ziegelförmig auf dem Blech aufschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Blätterteig über das Blech legen und die Ränder doppelt einschlagen und dicht mit einer Gabel einstechen. Im Ofen während 30 Min. backen.
6. Die Tarte etwas auskühlen lassen und auf ein Brett stürzen. Den Basilikum über die Tarte streuen.