Yufuin ist ein beliebter Onsen-Kurort auf der Insel Kyushu. Er ist für die entspannte, ländliche Atmosphäre bekannt. Yufuin hat zahlreiche traditionelle Ryokan (Gästehäuser) mit privaten Bädern. Die Strasse vom Bahnhof bis zum Kinrin-See ist gesäumt von Cafés und Souvenirläden.
Schnell ist man zu Fuss ausserhalb des Ortsinneren und kann auf schönen Wanderwegen die malerische Natur und die zahlreichen Reisfelder bestaunen. Der markante Mount Yufu prägt das Ortsbild.
Yufuin
Mount Yufu
Yufuin
Es lohnt sich, früh aufzustehen, wenn man diese einzigartige Natur am Kinrin-See fotografieren will. Weil warmes Quellwasser auf kühles Seewasser trifft, dampft es morgens am stimmungsvollen See.
Kinrin-See um 6 Uhr morgens
Kinrin-See
Kinrin-See
Dorschrücken mit Orangen
Eine wahre Vitaminbombe ist mein heutiges Rezept dank dem Einsatz von Orangen und Zitronen.
Dorschrücken mit Orangen
Zutaten: für 2 Personen
- 250 g Dorschrücken
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Butter
- etwas Öl zum Braten
- 3 Orangen
- 1 grüne Zitrone
- 1 Prise Piment d’Espelette
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Von 2 Orangen den Saft auspressen.
- Die Butter mit dem Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen, die geschnittenen Frühlingszwiebeln beigeben und kurz andünsten, mit dem Saft der gepressten Orangen ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. sirupartig einkochen lassen. Vom Herd nehmen und die abgeriebene Zitronenschale mit dem Jus beigeben, den Piment d’Espelette ebenfalls zufügen.
- Den Dorschrücken mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Orangensaft einstreichen. Im Backofen während 10 – 12 Min. braten. Den restlichen Orangensaft dazugeben.
- Die verbleibende Orange filetieren, in Stücke schneiden und mit dem Fisch zusammen servieren.
Magenlos aber nicht gaumenlos 