Magenlos aber nicht gaumenlos

Dieser Wintersalat ist nicht nur eine Vitaminbombe, sondern auch eine schmackhafte Kombination von leicht nussig und süsslich. Da ich den Flower Sprout in meinem Rezept gekocht verwende, verweise ich auf den nachstehenden Link eines früheren Beitrags:

https://magenlosnichtgaumenlos.com/2023/01/06/flower-sprout/

Flower Sprout-Salat mit Grapefruit

Zutaten: für 2 Personen

• 100 g gekochter Flower Sprout
• 50 g Cicorino rosso
• 1 rosa Grapefruit
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Aceto balsamico
• 2 EL Grapefruit-Saft
• 1 EL Honig
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Mandeln grob gehackt

Zubereitung:

1. Die Grapefruit filetieren und in Stücke schneiden. Den Saft auffangen und zur Salatsauce geben.
2. Salz und Pfeffer bis und mit Olivenöl zu einer Sauce verrühren.
3. Den gekochten Flower Sprout abgekühlt mit dem Cicorino rosso sowie den Grapefruit-Stücken beigeben und mit der Sauce mischen.
4. Auf dem Teller anrichten und die Mandeln darüberstreuen.