Frühling in den Schlössern des Médoc ist das grosse Tag-der-offenen-Tür-Wochenende in der Weinregion Médoc. Zahlreiche Weingüter öffnen ihre Türen für eine kostenlose Besichtigung und Degustation.
Der Médoc ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs und Teil von Bordeaux. Kiesige Böden, das atlantisch, milde und feuchte Klima sorgen für einen strukturierten, eleganten Rotwein. Besonders berühmt sind Weine aus Pauillac, Margaux, Saint-Julien und Saint-Estèphe. Fast alle roten klassierten Grand Cru Bordeaux-Weine stammen aus dem Médoc.
Schloss im Médoc
Schlossbesichtigung
Rebberg Médoc
Schloss mit Rebberg
Führung und Degustation
Pauillac
Gésiers-Salat
Dank meiner Schwester, die in Bordeaux lebt, durften wir nach unserem Ausflug einen traditionellen Gésiers-Salat geniessen. Es freut mich insbersonders, dass sie mir ihr Rezept verraten hat, das ich in meinem heutigen Beitrag publiziere.
Gésiers-Salat
Zutaten: für 4 Personen
- 1 Friséesalat
- 250 g Gésiers (kulinarische Spezialität Südwestfrankreichs)
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Pinienkerne
- Knoblauch-Croutons
- 1 KL Senf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Essig
- 1 KL Honig
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Salat rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Croutons Brotwürfel zusammen mit Knoblauch im heissen Öl rösten.
- Senf bis und mit Olivenöl zu einer Salatsauce mischen.
- Den Salat zur Sauce geben.
- Die Speckwürfel mit den Gésiers in der Bratpfanne im heissen Öl 2 Min. knusprig braten, etwas abkühlen lassen aber lauwarm zum Salat geben.
- Pinienkerne und Knoblauch-Croutons darüber verteilen.
Selbstverständlich gab es dazu einen köstlichen Rotwein aus dem Médoc.
Magenlos aber nicht gaumenlos 