Spinatsalat mit Kaki

Spinatsalat mit Kaki

Ein Hauch von Japan mit den Kaki und den Nori-Algen  findet man in diesem gesunden und köstlichen Wintersalat!

Zutaten: für 2 Personen:

  • 80 g Jungspinat
  • 1 Kaki
  • 1 Apfel
  • 20 g Cashewnüsse

Sauce:

  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Aceto balsamico
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Blatt Nori (getrocknete Algen) 

Zubereitung:

  1. Den Kaki schälen, in Spalten und dann in Scheiben schneiden.
  2. Den Apfel schälen, vierteln, die Fliege entfernen und in Lamellen schneiden.
  3. Die Cashewnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
  4. Das Nori-Blatt ebenfalls kurz rösten und klein schneiden.
  5. Für die Sauce alle Zutaten vermischen, den Jungspinat, sowie den Kaki und den Apfel zugeben und mit der Sauce mischen.
  6. Zuletzt die Cashewnüsse darüberstreuen.

 

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