Sommersalat mit Himbeeren

Veröffentlicht in Essen und Trinken, Kochen, Kochen für Magenlose, Salat, Vegetarisch

Lust auf Beeren? Versuchen Sie diesen frischen Sommersalat mit Himbeeren!

Sommersalat mit Himbeeren

 

Zutaten: für 2 Personen

  • 125 g Himbeeren
  • 80 g Blattsalat
  • ½ Gurke geschält, halbiert, entkernt
  • 3 EL Aceto balsamico bianco
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben, Aceto balsamico dazugeben und umrühren.
  2. Raps- und Olivenöl darunterschlagen (das Rapsöl für die Omega 3 und das Olivenöl für den Geschmack).
  3. Die Gurke würfeln und zusammen mit dem Blattsalat zur Sauce geben und mischen.
  4. Den Salat auf Teller anrichten und die Himbeeren darüberstreuen.

Für alle Nichtvegetarier geht es nächste Woche weiter mit einem grillierten Schweinssteak an Himbeersauce.

Veröffentlicht von Gaumenfreude

Infolge eines bösartigen Tumors musste mein Magen vollständig entfernt werden. Folgedessen musste ich lernen, meine Mahlzeiten entsprechend anzupassen. Inzwischen darf ich sagen, dass ich mir über die Jahre Kompentenzen aneignen konnte, die es mir ermöglichen, auch ohne Magen genussvoll zu essen.

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