Hallwilersee – Aargauer Rüeblitorte

Wunderschöne, unbebaute Naturlandschaften zeichnen den Wanderweg um den Hallwilersee aus. Man kann den See dem Ufer entlang umwandern oder auch etappenweise entdecken. Ein Schiff verkehrt auf dem See und hält an mehreren Stationen. Wer also den 22 km langen Wanderweg ganz oder teilweise abkürzen möchte, kann den See entspannt vom Schiff aus bewundern.

Hallwilersee

Hallwilersee

Hallwilersee

Aargauer Rüeblitorte

Der Hallwilersee liegt im Kanton Aargau und eine der Spezialitäten dieses Kantons ist die Rüeblitorte (Karotten). Selbstverständlich gibt es verschiedene Varianten dieser Torte aber meistens erkennt man sie am weissen Zuckerguss mit den kleinen Karotten in Marzipan oder Zucker als Dekoration. Da ich weder das eine noch das andere liebe, habe ich sie nur mit etwas Puderzucker bestreut.

Reblitorte

Zutaten: für eine Kuchenform von 24 cm Durchmesser

  • 200 g Karotten geschält und feingeraffelt
  • 200 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 1 Zitrone, Schale und 2 EL Saft
  • 200 g Mandeln, fein gehackt
  • 80 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 5 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
  2. Den Zucker und die Eigelbe 10 Min. schaumig rühren.
  3. Zitronenschale und Saft beigeben.
  4. Die Karotten und die Mandeln dazumischen.
  5. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben. Alles zu einem Teig mischen.
  6. Die Eiweisse mit der Prise Salz steifschlagen und sorgfältig unter den Teig mischen.
  7. Den Kuchen während 55 Min. backen, abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

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