Spinatsuppe

Veröffentlicht in Essen und Trinken, Kochen für Magenlose, Suppe, Vegetarisch

Viel Pep und Charakter hat meine Suppe mit dem jungen Frühlingsspinat.

Spinatsuppe

Zutaten:

  • 8 dl Gemüsebouillon
  • 1 Frühlingszwiebel feingeschnitten (nur grüner Teil)
  • 1 Peperoncino entkernt und gehackt
  • 1 EL Ingwer feingehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Süsskartoffel geschält und in Würfel geschnitten
  • 150 g Jungspinat

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten ausser dem Spinat zusammen aufkochen und 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln.
  2. Das Lorbeerblatt entfernen und den Jungspinat zufügen und nochmals heiss werden lassen. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, servieren.
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Veröffentlicht von Gaumenfreude

Infolge eines bösartigen Tumors musste mein Magen vollständig entfernt werden. Folgedessen musste ich lernen, meine Mahlzeiten entsprechend anzupassen. Inzwischen darf ich sagen, dass ich mir über die Jahre Kompentenzen aneignen konnte, die es mir ermöglichen, auch ohne Magen genussvoll zu essen.

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