Südengland – Fowey – Fish-Pie

Fowey ist ein kleines Hafenstädtchen in Cornwall. Hier herrscht das mildeste Klima ganz Grossbritanniens. Heute ein beliebter Urlaubsort. Das Städtchen ist mehrere hundert Jahre alt und die schmalen winzigen Strassen entstanden lange vor dem Motor. Ein Ort, der es uns ermöglicht, Stress und Hektik zu vergessen, ein Ort zum Träumen und einfach zum Verweilen.

Die bekannte Schriftstellerin Daphne du Maurier verbrachte einen Grossteil ihres Lebens in Fowey.

Fowey

Fish Pie

Der englische Fish-Pie ist ein Essen für den Winter, das die Seele wärmt. Ich werde mir das Originalrezept für die geeignete kühlere Saison aufbewahren und heute ein Rezept aus der mediterranen Küche veröffentlichen.

mediterraner Fish-Pie

Zutaten: für 2 Personen

  • 200 g rohe, geschälte Crevetten aus dem Tiefkühler
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 300 g Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • wenig Chiliflocken
  • 1 dl Weisswein
  • 1/2 Bund glatte Petersilie gehackt
  • 100 g Feta
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die aufgetauten Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Bratpfanne beidseitig je 1 Min. scharf anbraten.
  2. Die Tomaten 1 Min. ins siedende Wasser tauchen, kalt abschrecken und schälen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  4. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl aufwärmen, die Knoblauchzehe und die Chiliflocken kurz andünsten, die Tomaten beigeben und mit dem Weisswein ablöschen, während 15 Min. kochen und mit Salz abschmecken.
  5. Eine ofenfeste Form ausbuttern, die Crevetten auf dem Boden verteilen und mit den Tomaten überdecken.
  6. Den Feta in kleine Stücke schneiden, zusammen mit der Petersilie über die Tomaten verteilen.
  7. Das Olivenöl darüberträufeln und im Ofen während 10 Min. überbacken.

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