Magenlos aber nicht gaumenlos

Die Crevetten habe ich aufgepeppt mit der abgeriebenen Schale von Zitrusfrüchten. Ein einfaches, aber leckeres Gericht.

Linguine mit Crevetten

Zutaten: für 2 Personen

• 200 g Crevetten aufgetaut
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 Orange Bio
• 1/2 Zitrone Bio
• 1 Peperoncino gehackt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 Scheibe Brot (eventuell vom Vortag)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Petersilie
• 150 g Linguine

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Das Brot mit der Knoblauchzehe einreiben, in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl mischen. Im Backofen während 20 Min. toasten, auskühlen und zusammen mit der Petersilie zu einer Panade mixen.
3. Die Linguine al dente kochen, 1 Tasse des Kochwassers beiseitestellen.
4. Die Crevetten mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl beidseitig je 1 1/2 Min. braten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
5. In der gleichen Pfanne den Peperoncino mit der abgeriebenen Orange und Zitrone anbraten und mit dem Pastawasser ablöschen. Die Linguine dazugeben und mischen.
6. Die Pasta auf dem Teller anrichten, die Panade darüberstreuen und die Crevetten dazulegen.