Ingwer und Minze geben diesem Gericht den notwendigen Peps! Das Originalrezept ist aus dem Buch „Sans chichi – sans gaspi“ von Annick Jeanmairet Zutaten: für 2 Personen 6 Krautstielblätter 300 g Doradenfilets ½ EL Ingwer kleingewürfelt 1 EL Minze feingeschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas Olivenöl Zubereitung: Die Krautstielblätter, eines nach dem anderen, … Fischroulade weiterlesen
Schlagwort: Dorade
Japan – Pochierte Dorade mit Gobo (Klettenwurzel)
Anmerkungen: Zum Auftakt ins Neue Jahr ein leichtes Fischrezept aus Japan! Die Klettenwurzel erhalte ich bei Uchitomi in getrockneter Form. Vor der Zubereitung weiche ich die Wurzel im heissen Wasser ca. 10 Min. ein. Zutaten: für 4 Personen 500 g Dorade mit Haut 50 ml Sake 50 ml Mirin 50 ml Sojasauce 50 ml Wasser… Japan – Pochierte Dorade mit Gobo (Klettenwurzel) weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 