In den schönsten Farben präsentiert sich der Herbst! Aber auch kulinarisch hat der Herbst einiges zu bieten. Die Wildsaison ist in der Schweiz beschränkt und deshalb wird das Fleisch nur ca. 2 Monate angeboten. Sollte das Wetter nicht so schön sein, empfiehlt sich ein Besuch im Alimentarium in Vevey. Hirschentrecôte Sauce „Moutarde de bénichon“ Die… Herbst- und Wildsaison – Hirschentrecôte weiterlesen
Schlagwort: Herbst
Rindsragout mit Herbstgemüse und Marroni
Der Herbst ist meine liebste Saison aus kulinarischer Sicht. Wir finden jetzt all die Nahrungsmittel, die nur ein paar Wochen auf dem Markt sind wie Wild, Blut- und Leberwurst, Marroni, Pilze (leider nicht mehr kompatibel mit meinem Körper und grösstenteils verbannt aus meiner persönlichen Küche) und viele mehr. Wenn die Temperaturen wieder sinken, steigt die… Rindsragout mit Herbstgemüse und Marroni weiterlesen
Blätterteigkissen mit Feigen und Wildschweinrohschinken
Zum Herbstbeginn ein originelles Rezept als Vorspeise für 4 Personen oder zusammen mit einem Salat eine kleine Mahlzeit für 2 Personen. Eine traumhafte Kombination von Fleisch und Früchten! Im Gegensatz zu getrockneten Feigen, vertrage ich die frischen Feigen sehr gut. Zutaten: 60 g Wildschweinrohschinken in Scheiben 2 frische Feigen 2 EL Olivenöl 100 g Ricotta… Blätterteigkissen mit Feigen und Wildschweinrohschinken weiterlesen
Magenlos aber nicht gaumenlos 